Tajine de poulet aux olives et aux citrons
Ingrédients
Préparation
Couper les poulets de façon à avoir un gros morceau par personne. Faire chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte. Y faire dorer les morceaux de poulet de chaque côté, retirer du feu et réserver.
Dans la même cocotte, mettre les gousses d'ail et les oignons émincés. Une fois qu'ils sont bien blanchis, ajouter le poulet, et le safran, saler, poivrer. Ajouter l'eau et laisser cuire pendant une heure en remuant de temps en temps, et si le mélange manque de liquide de cuisson, ajouter la même dose d'eau supplémentaire.
Dans une casserole, mettre les olives dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. 20 minutes environ avant la fin de la cuisson, couper les citrons en morceaux de taille moyenne et les mettre à cuire avec le poulet, puis ajouter les olives et la coriandre.
Conseils: Ce plat ne comporte ni légumes ni féculents. N'hésitez pas à le servir accompagné d'un peu semoule avec des carottes cuites coupées en rondelles.
Astuce: Vous pouvez également remplacer les citrons par des des citrons confis si vous voulez faire preuve d'un peu d'originalité.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Couper les poulets de façon à avoir un gros morceau par personne. Faire chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte. Y faire dorer les morceaux de poulet de chaque côté, retirer du feu et réserver.
Dans la même cocotte, mettre les gousses d'ail et les oignons émincés. Une fois qu'ils sont bien blanchis, ajouter le poulet, et le safran, saler, poivrer. Ajouter l'eau et laisser cuire pendant une heure en remuant de temps en temps, et si le mélange manque de liquide de cuisson, ajouter la même dose d'eau supplémentaire.
Dans une casserole, mettre les olives dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. 20 minutes environ avant la fin de la cuisson, couper les citrons en morceaux de taille moyenne et les mettre à cuire avec le poulet, puis ajouter les olives et la coriandre.
Conseils: Ce plat ne comporte ni légumes ni féculents. N'hésitez pas à le servir accompagné d'un peu semoule avec des carottes cuites coupées en rondelles.
Astuce: Vous pouvez également remplacer les citrons par des des citrons confis si vous voulez faire preuve d'un peu d'originalité.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
