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Ingrédients

Préparation
  1. Confectionner une pâte brisée en mélangeant dans un grand saladier la farine, l'oeuf, le beurre et une pincée de sel.

  2. Pétrir le tout en y ajoutant un peu d'eau.

  3. Fariner la pâte puis la mettre en boule avant de la laisser reposer pendant une bonne heure.

  4. Pendant ce temps, préparer un moule à tarte profond en le beurrant largement puis en parsemant sur le fond la moitié du sucre.

  5. Éplucher les pommes, ôter les pépins et les couper en gros quartiers.

  6. Les déposer sur la partie bombée, côte à côte, et remplir les intervalles avec de grosses tranches.

  7. Dans une casserole, faire cuire, sur feux doux 10 à 15 minutes, le reste du sucre et du beurre pour pouvoir surveiller la caramélisation selon votre goût. Verser la préparation sur les pommes.

  8. Enfourner ensuite à four de 180 à 200°, environ 1/4 d'heure.

  9. Étaler la pâte au rouleau en lui donnant une épaisseur de 4 à 5 millimètres et un diamètre légèrement supérieur à celui du moule. br />

  10. Sortir pour déposer le fond de pâte puis remettre au four environ 1/4 d'heure.

  11. Sortir, une fois la cuisson finie, et laisser reposer quelques minutes.

  12. Poser un plat de service sur votre moule et retourner le tout vivement.

  13. Servir tiède.

  14. Conseils: La tarte tatin est un incontournable de la pâtisserie française. Il s'agit tout simplement d'une tarte aux pommes renversée dans laquelle les pommes sont caramélisées au sucre et au beurre. Pour apporter une touche de légèreté à ce dessert, accompagnez-le d'une pointe de fromage blanc au lieu de la crème.

  15. Astuce: La tarte tatin classique est réalisée avec des pommes mais il existe de nombreuses variantes. Vous pouvez si vous le souhaitez remplacer les pommes par des poires ou encore des pêches.

  16. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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