Soufflé aux fantômes
Ingrédients
Préparation
Faire bouillir le lait avec environ 1/4 du sucre.
Râper la peau de l'orange pour obtenir les zestes.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec 1/4 du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la farine puis le lait en filet.
Ajouter les zestes d'orange.
Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux pendant 5 minutes sans cesser de remuer.
Laisser refroidir cette crème en la remuant de temps en temps.
Incorporer le sucre restant.
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme et les ajouter délicatement à la préparation précédente.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Verser le soufflé dans un plat beurré et poudré de sucre, puis l'enfourner 10 minutes.
Baisser le four à 180° C (thermostat 6) et poursuivre la cuisson pendant 15mn.
Servir le soufflé dès sa sortie du four, avant qu'il ne retombe.
Conseils: Le soufflé est un dessert gourmand. Pour alléger ce dessert et l'adapter pour tous les jours, préférez les recettes à base de fruits ou nature.
Astuce: Pour un soufflé réussi, préchauffez votre four avant d’enfourner et surtout, n’ouvrez pas la porte pendant la cuisson, il risquerait de s’effondrer.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Faire bouillir le lait avec environ 1/4 du sucre.
Râper la peau de l'orange pour obtenir les zestes.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec 1/4 du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la farine puis le lait en filet.
Ajouter les zestes d'orange.
Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux pendant 5 minutes sans cesser de remuer.
Laisser refroidir cette crème en la remuant de temps en temps.
Incorporer le sucre restant.
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme et les ajouter délicatement à la préparation précédente.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Verser le soufflé dans un plat beurré et poudré de sucre, puis l'enfourner 10 minutes.
Baisser le four à 180° C (thermostat 6) et poursuivre la cuisson pendant 15mn.
Servir le soufflé dès sa sortie du four, avant qu'il ne retombe.
Conseils: Le soufflé est un dessert gourmand. Pour alléger ce dessert et l'adapter pour tous les jours, préférez les recettes à base de fruits ou nature.
Astuce: Pour un soufflé réussi, préchauffez votre four avant d’enfourner et surtout, n’ouvrez pas la porte pendant la cuisson, il risquerait de s’effondrer.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
