Gravlax finlandais
Ingrédients
- 2000g de saumon(s) entier(s)
- 6 cuillère à café de gros sel
- 2 cuillère à café de sucre
- 2 cuillère à café de poivre blanc moulu
- 6 cuillère à café d' aneth
- 6 cuillère à café de moutarde
- 8 cuillère à café de vinaigre de vin
- 20cl d' huile d'olive
- 1 unité de salade(s) verte(s) assaisonnée(s)
- 2 cuillère à café d' aneth pour la sauce
Préparation
Séparer le saumon en deux filets, sans enlever la peau.
Les sécher avec du papier absorbant.
Étaler la moitié du gros sel, du poivre, du sucre et l'aneth dans le fond d'un plat.
Placer le premier filet la peau sur le sel.
Le recouvrir avec le second filet, la peau à l'extérieur puis saupoudrer avec le reste du sel, du sucre, du poivre et de l'aneth.
Envelopper dans du papier aluminium, en posant un poids léger sur le tout pour faire pression.
Conserver au frais pendant 1 journée.
Avant de servir, découper le poisson obliquement en faisant des tranches très fines.
Pour la sauce, mélanger la moutarde et le vinaigre de vin.
Verser doucement l'huile d'olive en fouettant constamment pour obtenir une substance crémeuse.
Rajouter l'aneth.
Servir les filets froids accompagnés de cette sauce et d'une salade verte assaisonnée.
Conseils: Une recette scandinave qui vous aide à faire le plein d'omega 3, de vitamines D et B12 grâce au saumon qu'elle contient. De plus, ce poisson appartient à la famille des poissons gras, qu'il est conseillé de manger 2 fois par semaine !
Astuce: Une petite touche de citron peut apporter encore plus de fraîcheur à ce plat, et conservera toutes les saveurs du saumon pendant la période de repos.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Séparer le saumon en deux filets, sans enlever la peau.
Les sécher avec du papier absorbant.
Étaler la moitié du gros sel, du poivre, du sucre et l'aneth dans le fond d'un plat.
Placer le premier filet la peau sur le sel.
Le recouvrir avec le second filet, la peau à l'extérieur puis saupoudrer avec le reste du sel, du sucre, du poivre et de l'aneth.
Envelopper dans du papier aluminium, en posant un poids léger sur le tout pour faire pression.
Conserver au frais pendant 1 journée.
Avant de servir, découper le poisson obliquement en faisant des tranches très fines.
Pour la sauce, mélanger la moutarde et le vinaigre de vin.
Verser doucement l'huile d'olive en fouettant constamment pour obtenir une substance crémeuse.
Rajouter l'aneth.
Servir les filets froids accompagnés de cette sauce et d'une salade verte assaisonnée.
Conseils: Une recette scandinave qui vous aide à faire le plein d'omega 3, de vitamines D et B12 grâce au saumon qu'elle contient. De plus, ce poisson appartient à la famille des poissons gras, qu'il est conseillé de manger 2 fois par semaine !
Astuce: Une petite touche de citron peut apporter encore plus de fraîcheur à ce plat, et conservera toutes les saveurs du saumon pendant la période de repos.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
