Soufflé au chocolat sur coulis de fruits rouges
Ingrédients
Préparation
Faire bouillir le lait avec le chocolat râpé.
Dans une saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et mousseux.
Incorporer délicatement la farine. Verser doucement le lait chocolaté sur le mélange, sans cesser de tourner.
Battre les blancs en neige bien fermes.
Les incorporer délicatement dans la préparation, avec un mouvement de bas en haut.
Verser le tout dans des ramequins beurrés.
Mettre à four doux (th. 4) pendant 10 minutes, puis augmenter la chaleur (th.7) et poursuivre la cuisson 20 minutes.
Servir chaud.
Conseils: Il existe des coulis industriels, mais pour appréciez toutes les saveurs des fruits frais et limiter l'apport de sucres, vous pouvez aussi réaliser votre coulis vous-même. Vous pourrez ensuite le conserver en petites portions au congélateur.
Astuce: Le soufflé ne peut pas être préparé à l'avance, vous devez le servir directement après l’avoir sorti du four !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Faire bouillir le lait avec le chocolat râpé.
Dans une saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et mousseux.
Incorporer délicatement la farine. Verser doucement le lait chocolaté sur le mélange, sans cesser de tourner.
Battre les blancs en neige bien fermes.
Les incorporer délicatement dans la préparation, avec un mouvement de bas en haut.
Verser le tout dans des ramequins beurrés.
Mettre à four doux (th. 4) pendant 10 minutes, puis augmenter la chaleur (th.7) et poursuivre la cuisson 20 minutes.
Servir chaud.
Conseils: Il existe des coulis industriels, mais pour appréciez toutes les saveurs des fruits frais et limiter l'apport de sucres, vous pouvez aussi réaliser votre coulis vous-même. Vous pourrez ensuite le conserver en petites portions au congélateur.
Astuce: Le soufflé ne peut pas être préparé à l'avance, vous devez le servir directement après l’avoir sorti du four !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
