Crème au citron
Ingrédients
Préparation
Versez le lait concentré non sucré dans un saladier et placez-le au réfrigérateur ainsi que les fouets de l'appareil pendant au moins 2 heures.
Lavez les citrons et retirez la peau avec un zesteur. Mettez les zestes obtenus dans une casserole avec 20 cl d'eau et le sucre semoule.
Faites bouillir sur feux doux jusqu'à ce qu'ils soient confits. Retirez-les de la casserole et gardez-les de côté.
Pressez le jus de citrons et passez-le pour retirer la pulpe et les pépins. Mettez le jus au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Au dernier moment fouettez le lait concentré jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une chantilly. Sans cesser de fouetter, incorporez petit à petit le jus de citron puis arrêtez le fouet et poudrez de sucre glace.
Mélangez délicatement avec une spatule en bois puis répartissez la mousse dans des coupelles.
Décorez de zestes et d'une feuille de menthe ou de verveine. Servez immédiatement.
Conseils: Dans cette recette, la crème est remplacée par du lait concentré non sucré, ce qui vous permet d’alléger le dessert tout en gardant sa texture onctueuse. Une astuce diététique que vous pouvez utiliser pour d'autres recettes.
Astuce: Pour rendre ce dessert plus gourmand, vous pouvez monter des oeufs en neige avec du sucre et disposez la meringue sur chaque ramequin à l'image de la tarte au citron meringuée.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Versez le lait concentré non sucré dans un saladier et placez-le au réfrigérateur ainsi que les fouets de l'appareil pendant au moins 2 heures.
Lavez les citrons et retirez la peau avec un zesteur. Mettez les zestes obtenus dans une casserole avec 20 cl d'eau et le sucre semoule.
Faites bouillir sur feux doux jusqu'à ce qu'ils soient confits. Retirez-les de la casserole et gardez-les de côté.
Pressez le jus de citrons et passez-le pour retirer la pulpe et les pépins. Mettez le jus au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Au dernier moment fouettez le lait concentré jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une chantilly. Sans cesser de fouetter, incorporez petit à petit le jus de citron puis arrêtez le fouet et poudrez de sucre glace.
Mélangez délicatement avec une spatule en bois puis répartissez la mousse dans des coupelles.
Décorez de zestes et d'une feuille de menthe ou de verveine. Servez immédiatement.
Conseils: Dans cette recette, la crème est remplacée par du lait concentré non sucré, ce qui vous permet d’alléger le dessert tout en gardant sa texture onctueuse. Une astuce diététique que vous pouvez utiliser pour d'autres recettes.
Astuce: Pour rendre ce dessert plus gourmand, vous pouvez monter des oeufs en neige avec du sucre et disposez la meringue sur chaque ramequin à l'image de la tarte au citron meringuée.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
