Parfait aux framboises
Ingrédients
- 600g de framboises
- 80g de fruits rouges (pour la décoration)
- 350g de sucre glace
- 2 cullière à soupe de crème épaisse légère
- 30cl de crème liquide UHT (bien froide)
- 1 unité de jus de citron
Préparation
Mettez un saladier et les fouets du batteur au congélateur, pour qu'ils soient glacés au moment où vous ferez la Chantilly, à moins que vous l'achetiez en bombe.
Mettez les framboises dans une passoire placée au-dessus d'un saladier et écrasez-les à la fourchette pour obtenir une purée de fruits.
Dans une jatte, mélangez la purée de fruits, la crème épaisse, le sucre et le jus de citron pour que la préparation soit homogène.
Battez la crème liquide en Chantilly. Incorporez-la délicatement au mélange précédent (vous pouvez en réserver un peu pour servir).
Versez dans un moule (métallique de préférence, la glace prend plus vite) et mettez au moins 3 h au congélateur ou, à défaut, au freezer.
Servez le parfait coupé en tranches ou détaillé en boules, et accompagnez de fruits rouges, de feuilles de menthe et de crème Chantilly.
Conseils: Le sucre glace est un sucre finement broyé et contenant 3 % d’amidon, ce qui lui donne cet aspect de légèreté. Cependant, composé à 97 % de sucre, il n’est pas moins calorique. Cette recette est donc très sucrée, vous pouvez facilement diminuer la quantité ajoutée.
Astuce: Si vous utilisez des framboises surgelées, pensez à les décongeler à l’avance ou passez-les à l’eau chaude afin de pouvoir les écraser facilement. Pour le démoulage, sortez le parfait du congélateur un peu à l’avance et si besoin, plongez le fond du moule dans de l’eau chaude.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Mettez un saladier et les fouets du batteur au congélateur, pour qu'ils soient glacés au moment où vous ferez la Chantilly, à moins que vous l'achetiez en bombe.
Mettez les framboises dans une passoire placée au-dessus d'un saladier et écrasez-les à la fourchette pour obtenir une purée de fruits.
Dans une jatte, mélangez la purée de fruits, la crème épaisse, le sucre et le jus de citron pour que la préparation soit homogène.
Battez la crème liquide en Chantilly. Incorporez-la délicatement au mélange précédent (vous pouvez en réserver un peu pour servir).
Versez dans un moule (métallique de préférence, la glace prend plus vite) et mettez au moins 3 h au congélateur ou, à défaut, au freezer.
Servez le parfait coupé en tranches ou détaillé en boules, et accompagnez de fruits rouges, de feuilles de menthe et de crème Chantilly.
Conseils: Le sucre glace est un sucre finement broyé et contenant 3 % d’amidon, ce qui lui donne cet aspect de légèreté. Cependant, composé à 97 % de sucre, il n’est pas moins calorique. Cette recette est donc très sucrée, vous pouvez facilement diminuer la quantité ajoutée.
Astuce: Si vous utilisez des framboises surgelées, pensez à les décongeler à l’avance ou passez-les à l’eau chaude afin de pouvoir les écraser facilement. Pour le démoulage, sortez le parfait du congélateur un peu à l’avance et si besoin, plongez le fond du moule dans de l’eau chaude.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
