Moyen
48 heures
Moyenne
6 Personne(s)
Bûche à la rose
Ingrédients
- Pour la mousse au chocolat à préparer la veille :
- 4 oeufs entiers
- 200g de chocolat noir
- Jus d'une orange
- Pour la génoise :
- 4 oeufs entiers
- 100g de sucre semoule
- 130g de farine
- 40g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- Pour le glaçage :
- 1 pot de mascarpone environ 200g
- 100g de sucre glace
- 2 à 2 cuillerées d'eau de rose
Préparation
Mélanger les jaunes, le chocolat fondu et le jus de l'orange
Battre les blancs en neige et les incorporer dans la préparation puis réserver au frais pendant une nuit
Pour la génoise :
Mélanger tous les ingrédients puis ajoutez les blancs d’œufs battus en neige
Laissez refroidir
Pour le glaçage :
Battre la mascarpone et le sucre puis ajouter l'eau de rose
Découper la génoise en trois bandes et les imbiber de café fort
Étaler la mousse en couches superposées entre les bandes de la génoise
Terminer par le glaçage et les décors
Mettre au frais pendant au moins 2 heures
Mélanger les jaunes, le chocolat fondu et le jus de l'orange
Battre les blancs en neige et les incorporer dans la préparation puis réserver au frais pendant une nuit
Pour la génoise :
Mélanger tous les ingrédients puis ajoutez les blancs d’œufs battus en neige
Laissez refroidir
Pour le glaçage :
Battre la mascarpone et le sucre puis ajouter l'eau de rose
Découper la génoise en trois bandes et les imbiber de café fort
Étaler la mousse en couches superposées entre les bandes de la génoise
Terminer par le glaçage et les décors
Mettre au frais pendant au moins 2 heures
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