Duo de melon et pastèque au lait de coco
Ingrédients
- 30cl de lait de coco
- 130g de sucre
- 3 unités de jaune(s) d'oeuf
- 20cl de crème liquide
- 50g de sucre glace
- 2 cuillère à café de farine
- 1 unité de melon(s)
- 1 autre unité de mesure de quart(s) de pastèque
- 2 cullière à soupe de noix de coco râpée
Préparation
Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.
Versez le lait de coco dans une casserole et faites-le chauffer.
Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine. Versez le lait de coco bouillant en fouettant sans arrêt, puis transvasez la crème dans la casserole et faites cuire en fouettant jusqu'à épaississement.
Retirez du feu, versez dans un saladier et laissez refroidir complètement. Montez la crème en chantilly en ajoutant petit à petit le sucre glace quand elle prend. Incorporez-la délicatement à la crème refroidie.
Répartissez la mousse dans des verres et placez au frais pendant deux heures.
Faites des billes de melon et de pastèque à l'aide d'une cuillère parisienne.
Au moment de servir, répartissez les billes de fruits dans les verres, saupoudrez de noix de coco râpée et servez aussitôt.
Conseils: Un dessert frais et hydratant grâce au melon et à la pastèque, composés à plus de 90 % d’eau. Ces fruits seront vos alliés de l'été !
Astuce: Pour bien monter la crème en chantilly, il faut que le fouet (de préférence électrique), le récipient et la crème soient bien frais. S'il fait chaud, n’hésitez pas à placer le récipient dans un saladier plus grand rempli de glaçons.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.
Versez le lait de coco dans une casserole et faites-le chauffer.
Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine. Versez le lait de coco bouillant en fouettant sans arrêt, puis transvasez la crème dans la casserole et faites cuire en fouettant jusqu'à épaississement.
Retirez du feu, versez dans un saladier et laissez refroidir complètement. Montez la crème en chantilly en ajoutant petit à petit le sucre glace quand elle prend. Incorporez-la délicatement à la crème refroidie.
Répartissez la mousse dans des verres et placez au frais pendant deux heures.
Faites des billes de melon et de pastèque à l'aide d'une cuillère parisienne.
Au moment de servir, répartissez les billes de fruits dans les verres, saupoudrez de noix de coco râpée et servez aussitôt.
Conseils: Un dessert frais et hydratant grâce au melon et à la pastèque, composés à plus de 90 % d’eau. Ces fruits seront vos alliés de l'été !
Astuce: Pour bien monter la crème en chantilly, il faut que le fouet (de préférence électrique), le récipient et la crème soient bien frais. S'il fait chaud, n’hésitez pas à placer le récipient dans un saladier plus grand rempli de glaçons.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
