Salade de cerises aux amandes
Ingrédients
- 750g de cerises
- 400g de sucre
- 4 cuillère à café d' amaretto
- 4 unités d' étoile(s) d'anis
- 4 unités de graine(s) de cardamome
- 125g d'amandes effilées
Préparation
Rincez les cerises à l'eau courante et essuyez-les. Coupez ensuite le bout de la queue.
Faites chauffer 1,5 litre d'eau avec le sucre, les étoiles d'anis, la cardamome et l'amaretto. Dès que l'eau bout, retirez les épices, remplacez-les par les cerises, couvrez et laissez infuser pendant quinze minutes.
Répartissez les cerises dans des verres et réservez la salade au réfrigérateur pendant 1 heure.
Au moment de servir, parsemez sur chaque verre des amandes effilées.
Conseils: La cerise étant déjà un fruit relativement sucré, vous pouvez diminuer de moitié la quantité de sucre dans cette recette. Vous obtiendrez ainsi une salade de fruits plus diététique, que vous pourrez accompagner, pour un dessert complet, d’une faisselle ou d’un fromage blanc à 0 % de matières grasses.
Astuce: L’étoile d’anis, autrement appelée fleur de Badiane, est un fruit séché originaire d’Asie. La cosse est plus parfumée que les graines et apporte un arôme légèrement boisé, anisé, avec des teintes de réglisse. Son goût étant assez puissant, vous pouvez choisir de n’en mettre qu’un peu. En effet, une petite dose, suffit déjà à faire ressortir les saveurs des cerises et de l’amaretto.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Rincez les cerises à l'eau courante et essuyez-les. Coupez ensuite le bout de la queue.
Faites chauffer 1,5 litre d'eau avec le sucre, les étoiles d'anis, la cardamome et l'amaretto. Dès que l'eau bout, retirez les épices, remplacez-les par les cerises, couvrez et laissez infuser pendant quinze minutes.
Répartissez les cerises dans des verres et réservez la salade au réfrigérateur pendant 1 heure.
Au moment de servir, parsemez sur chaque verre des amandes effilées.
Conseils: La cerise étant déjà un fruit relativement sucré, vous pouvez diminuer de moitié la quantité de sucre dans cette recette. Vous obtiendrez ainsi une salade de fruits plus diététique, que vous pourrez accompagner, pour un dessert complet, d’une faisselle ou d’un fromage blanc à 0 % de matières grasses.
Astuce: L’étoile d’anis, autrement appelée fleur de Badiane, est un fruit séché originaire d’Asie. La cosse est plus parfumée que les graines et apporte un arôme légèrement boisé, anisé, avec des teintes de réglisse. Son goût étant assez puissant, vous pouvez choisir de n’en mettre qu’un peu. En effet, une petite dose, suffit déjà à faire ressortir les saveurs des cerises et de l’amaretto.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
