Légumes de printemps en gelée de poivre blanc
Ingrédients
- 3 unités de carotte(s) nouvelle(s)
- 4 unités de pomme(s) de terre nouvelle(s)
- 200g de haricots verts
- 150g de fèves fraîches
- 150g de pois gourmands
- 8 unités de feuille(s) de gélatine
- 1 unité de bouquet(s) de ciboulette
- 2 cuillère à café de poivre blanc concassé
- 1 unité de bouquet(s) garni
- 100cl d' eau
- 1 unité de cube(s) de bouillon de légume
Préparation
Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Épluchez les pommes de terre.
Effilez les haricots verts et les pois gourmands.
Plongez les fèves une minute dans de l'eau bouillante, égouttez-les, rafraîchissez-les et ôtez leur fine peau.
Chauffez l'eau avec le cube de bouillon et le bouquet garni.
Quand l'eau bout, plongez-y les rondelles de carottes et les haricots verts. Faites cuire vingt minutes.
Ajoutez les pois gourmands et poursuivez la cuisson cinq minutes.
En même temps, faites cuire les pommes de terre vingt minutes dans de l'eau salée, égouttez-les et coupez-les en rondelles.
Retirez les légumes du bouillon. Répartissez-les dans des coupelles avec les pommes de terre et la ciboulette hachée.
Filtrez le bouillon. Ajoutez-lui le poivre blanc concassé. Portez-le à ébullition, retirez du feu et faites-y fondre la gélatine en fouettant.
Versez la gelée sur les légumes et placez au frais une heure.
Conseils: Ne passez pas à côté de cette recette très astucieuse pour faire le plein de vitamines ! En effet, grâce à la gelée, vous ne perdrez pas les vitamines des légumes qui se diffusent dans le bouillon de cuisson !
Astuce: Tâche certes fastidieuse, mais incontournable, n’oubliez surtout pas d’effiler les pois gourmands et haricots verts. Dans le cas contraire, vous risquez de vous retrouver avec une sensation de fil dentaire très désagréable en bouche à la dégustation. Sinon, optez pour le surgelé !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Épluchez les pommes de terre.
Effilez les haricots verts et les pois gourmands.
Plongez les fèves une minute dans de l'eau bouillante, égouttez-les, rafraîchissez-les et ôtez leur fine peau.
Chauffez l'eau avec le cube de bouillon et le bouquet garni.
Quand l'eau bout, plongez-y les rondelles de carottes et les haricots verts. Faites cuire vingt minutes.
Ajoutez les pois gourmands et poursuivez la cuisson cinq minutes.
En même temps, faites cuire les pommes de terre vingt minutes dans de l'eau salée, égouttez-les et coupez-les en rondelles.
Retirez les légumes du bouillon. Répartissez-les dans des coupelles avec les pommes de terre et la ciboulette hachée.
Filtrez le bouillon. Ajoutez-lui le poivre blanc concassé. Portez-le à ébullition, retirez du feu et faites-y fondre la gélatine en fouettant.
Versez la gelée sur les légumes et placez au frais une heure.
Conseils: Ne passez pas à côté de cette recette très astucieuse pour faire le plein de vitamines ! En effet, grâce à la gelée, vous ne perdrez pas les vitamines des légumes qui se diffusent dans le bouillon de cuisson !
Astuce: Tâche certes fastidieuse, mais incontournable, n’oubliez surtout pas d’effiler les pois gourmands et haricots verts. Dans le cas contraire, vous risquez de vous retrouver avec une sensation de fil dentaire très désagréable en bouche à la dégustation. Sinon, optez pour le surgelé !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
