Aubergines à l\'italienne
Ingrédients
Préparation
Découper les aubergines en tranches fines, saler généreusement et laisser dégorger une demi-heure. Hacher finement le basilic.
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
Plonger les tomates quelques minutes dans l'eau bouillante, les égoutter et les peler.
Les concasser grossièrement, les assaisonner puis les mettre dans une poêle avec l'huile et l'échalote hachée.
Dans un large plat allant au four, alterner les tranches d'aubergine et les tomates en saupoudrant de parmesan et de basilic.
Finir par une couche de fromage.
Enfourner et laisser cuire 45 minutes environ.
Conseils: Laissez bien dégorger vos aubergines pour qu'elles absorbent moins d'huile. Le dégorgement se faisant à l'aide de sel, veillez à rincer rapidement vos aubergines à l'eau après cette étape et à ne pas resaler votre plat par la suite.
Astuce: Pour une entrée croustillante, saupoudrez de chapelure avant de mettre au four.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Découper les aubergines en tranches fines, saler généreusement et laisser dégorger une demi-heure. Hacher finement le basilic.
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
Plonger les tomates quelques minutes dans l'eau bouillante, les égoutter et les peler.
Les concasser grossièrement, les assaisonner puis les mettre dans une poêle avec l'huile et l'échalote hachée.
Dans un large plat allant au four, alterner les tranches d'aubergine et les tomates en saupoudrant de parmesan et de basilic.
Finir par une couche de fromage.
Enfourner et laisser cuire 45 minutes environ.
Conseils: Laissez bien dégorger vos aubergines pour qu'elles absorbent moins d'huile. Le dégorgement se faisant à l'aide de sel, veillez à rincer rapidement vos aubergines à l'eau après cette étape et à ne pas resaler votre plat par la suite.
Astuce: Pour une entrée croustillante, saupoudrez de chapelure avant de mettre au four.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
