Terrine d\'aubergine au fromage de chèvre
Ingrédients
- 4 unités d' aubergine(s)
- 2 unités de poivron(s) rouge(s)
- 200g de fromage de chèvre frais
- 1 cullière à soupe de crème fraîche épaisse légère
- 3 cullière à soupe d' huile d'olive
Préparation
Préchauffez le four en position gril. Enfournez-y les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient grillés. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Épluchez les aubergines et coupez-les en cubes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse et ajoutez les aubergines. Salez et poivrez, couvrez et faites cuire trente minutes à feu très doux en remuant régulièrement. Puis versez-les dans une passoire et laissez-les s'égoutter en refroidissant. Passez le fromage de chèvre et la crème fraîche au mixeur. Versez la purée obtenue dans un saladier, salez et poivrez, mélangez.
Pelez et épépinez les poivrons. Coupez-les en larges lanières.
Chemisez une terrine de film alimentaire. Faites une couche de lanières de poivron dans le fond. Recouvrez-la d'une couche d'aubergine. Faites une nouvelle couche de poivron et recouvrez-la de la préparation au chèvre. Tapez doucement la terrine sur le plan de travail pour bien tasser. Remettez une couche de poivron, puis d'aubergine. Terminez par une couche de poivron. Placez deux heures au frais.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Démoulez la terrine dans un plat, parsemez de persil et servez.
Conseils: Le fromage de chèvre frais est l'un des fromages les moins gras ! Avec son petit goût frais, il apporte du calcium et de la douceur à cette recette qui vous aide également à faire le plein de légumes.
Astuce: Pour obtenir une présentation plus colorée, alternez les lamelles de poivrons rouges et jaunes et ajoutez une feuille de basilic frais au moment de servir.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Préchauffez le four en position gril. Enfournez-y les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient grillés. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Épluchez les aubergines et coupez-les en cubes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse et ajoutez les aubergines. Salez et poivrez, couvrez et faites cuire trente minutes à feu très doux en remuant régulièrement. Puis versez-les dans une passoire et laissez-les s'égoutter en refroidissant. Passez le fromage de chèvre et la crème fraîche au mixeur. Versez la purée obtenue dans un saladier, salez et poivrez, mélangez.
Pelez et épépinez les poivrons. Coupez-les en larges lanières.
Chemisez une terrine de film alimentaire. Faites une couche de lanières de poivron dans le fond. Recouvrez-la d'une couche d'aubergine. Faites une nouvelle couche de poivron et recouvrez-la de la préparation au chèvre. Tapez doucement la terrine sur le plan de travail pour bien tasser. Remettez une couche de poivron, puis d'aubergine. Terminez par une couche de poivron. Placez deux heures au frais.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Démoulez la terrine dans un plat, parsemez de persil et servez.
Conseils: Le fromage de chèvre frais est l'un des fromages les moins gras ! Avec son petit goût frais, il apporte du calcium et de la douceur à cette recette qui vous aide également à faire le plein de légumes.
Astuce: Pour obtenir une présentation plus colorée, alternez les lamelles de poivrons rouges et jaunes et ajoutez une feuille de basilic frais au moment de servir.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
