Achards
Ingrédients
- 1/2 unité de chou(x)-fleur(s)
- 4 unités de carotte(s)
- 500g de haricots verts frais
- 4 unités de petit(s) oignon(s) nouveau(x)
- 2 unités de gousse(s) d'ail
- 2 unités de petit(s) piment(s) vert(s)
- 1 unité de pincée(s) de gingembre en poudre
- 1 unité de pincée(s) de curry
- 1 unité de pincée(s) de safran
- 2 cuillère à café d' huile d'olive
- 2 cuillère à café d' huile de tournesol
- 10cl de vinaigre de xérès
- 250g de riz
Préparation
Couper les haricots en tronçons de 3 à 4 centimètres, séparer le chou-fleur en petits bouquets et trancher les carottes en julienne.
Porter de l'eau salée à ébullition et y plonger quelques minutes les légumes pour les ébouillanter. Les égoutter et les sécher dans un torchon propre.
Découper finement les piments et écraser l'ail et le gingembre avec. Les jeter dans une cocotte après y avoir versé les huiles d'olive et de tournesol. Laisser chauffer l'huile en remuant avec une spatule en bois puis verser ce mélange sur les légumes. Ajouter le vinaigre, saler, poivrer puis remuer le tout. Servir avec du riz.
Conseils: Le chou-fleur est riche en protéines végétales, une bonne alternative à la viande, au poisson ou aux œufs dans cette recette végétarienne.
Astuce: Les achards de légumes peuvent constituer un accompagnement (comme dans cette recette), mais également être utilisés comme condiment ou garniture de sandwich et tartines. Augmentez les quantités de la recette et répartissez le reste dans plusieurs bocaux en verre, laissez refroidir, fermez hermétiquement puis placez au réfrigérateur.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Couper les haricots en tronçons de 3 à 4 centimètres, séparer le chou-fleur en petits bouquets et trancher les carottes en julienne.
Porter de l'eau salée à ébullition et y plonger quelques minutes les légumes pour les ébouillanter. Les égoutter et les sécher dans un torchon propre.
Découper finement les piments et écraser l'ail et le gingembre avec. Les jeter dans une cocotte après y avoir versé les huiles d'olive et de tournesol. Laisser chauffer l'huile en remuant avec une spatule en bois puis verser ce mélange sur les légumes. Ajouter le vinaigre, saler, poivrer puis remuer le tout. Servir avec du riz.
Conseils: Le chou-fleur est riche en protéines végétales, une bonne alternative à la viande, au poisson ou aux œufs dans cette recette végétarienne.
Astuce: Les achards de légumes peuvent constituer un accompagnement (comme dans cette recette), mais également être utilisés comme condiment ou garniture de sandwich et tartines. Augmentez les quantités de la recette et répartissez le reste dans plusieurs bocaux en verre, laissez refroidir, fermez hermétiquement puis placez au réfrigérateur.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
