Risotto au vinaigre balsamique
Ingrédients
- 300g de riz rond
- 2 unités d' échalotte(s)
- 10cl de vin blanc sec
- 40cl de bouillon de viande
- 3 cullière à soupe d' huile d'olive
- 20cl de crème fraiche
- 20g de beurre
- 50g de parmesan
- 4 cuillère à café de Vinaigre balsamique de Modène
Préparation
Émincer l'échalote puis la faire revenir dans l'huile d'olive.
Ajouter le vin blanc sec puis le riz.
Faire cuire le riz quelques minutes, puis mouiller petit à petit avec le bouillon.
Ajouter la crème à mi-cuisson.
Saler, poivrer.
Lorsque le riz a bien gonflé, incorporer le beurre, le parmesan et un filet de vinaigre balsamique.
Conseils: Vous ne le saviez peut-être pas, mais le vinaigre, en plus d’être savoureux, est beaucoup moins gras que les traditionnelles huiles utilisées en cuisine. Alors pour vos assaisonnements, pensez au vinaigre !
Astuce: Pour relever votre risotto, ajoutez une pincée de piment d’Espelette qui donnera plus d’intensité à votre plat.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Émincer l'échalote puis la faire revenir dans l'huile d'olive.
Ajouter le vin blanc sec puis le riz.
Faire cuire le riz quelques minutes, puis mouiller petit à petit avec le bouillon.
Ajouter la crème à mi-cuisson.
Saler, poivrer.
Lorsque le riz a bien gonflé, incorporer le beurre, le parmesan et un filet de vinaigre balsamique.
Conseils: Vous ne le saviez peut-être pas, mais le vinaigre, en plus d’être savoureux, est beaucoup moins gras que les traditionnelles huiles utilisées en cuisine. Alors pour vos assaisonnements, pensez au vinaigre !
Astuce: Pour relever votre risotto, ajoutez une pincée de piment d’Espelette qui donnera plus d’intensité à votre plat.
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