Riz aux abricots
Ingrédients
- 50cl de lait
- 100g de riz rond
- 10 unités d' abricots
- 1 unité de gousse(s) de vanille
- 75g de sucre en poudre
- 4 unités de morceau(x) de sucre
- 15cl d' eau
- 150g de crème fraîche épaisse légère
Préparation
Porter le lait doucement à ébullition avec la gousse fendue dans le sens de la longueur.
Passer le riz 3 minutes sous l'eau bouillante et le verser dans le lait.
Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le lait. Incorporer le sucre en poudre à la fin de la cuisson.
Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en quatre.
Dans une casserole, faire fondre les morceaux de sucre dans l’eau puis y ajouter les fruits.
Au bout d'un quart d'heure, une fois devenus tendres et bien pochés, les retirer du feu.
Conserver quelques quartiers d'abricots pour la décoration et découper le reste en petits morceaux.
Fouetter la crème liquide en chantilly.
Mélanger le riz, la crème et les fruits.
Verser la préparation dans un grand saladier.
Disposer les abricots dessus et placer au frais pendant une heure.
Conseils: Le riz au lait fait partie des desserts, parmi les entremets et les gâteaux, les moins caloriques : un bon choix pour un dessert gourmand, sans faire d’excès. Pour alléger cette recette, vous pouvez remplacer la crème par du lait et diminuer la quantité de sucre de moitié, notamment si les abricots sont bien mûrs.
Astuce: Pour une belle présentation facile, versez le riz au lait dans des ramequins ou verres individuels transparents. Pour recevoir, optez pour des verres à pieds et mettez un peu de coulis d'abricot dans le fond des verres avant d'y ajouter le riz.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Porter le lait doucement à ébullition avec la gousse fendue dans le sens de la longueur.
Passer le riz 3 minutes sous l'eau bouillante et le verser dans le lait.
Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le lait. Incorporer le sucre en poudre à la fin de la cuisson.
Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en quatre.
Dans une casserole, faire fondre les morceaux de sucre dans l’eau puis y ajouter les fruits.
Au bout d'un quart d'heure, une fois devenus tendres et bien pochés, les retirer du feu.
Conserver quelques quartiers d'abricots pour la décoration et découper le reste en petits morceaux.
Fouetter la crème liquide en chantilly.
Mélanger le riz, la crème et les fruits.
Verser la préparation dans un grand saladier.
Disposer les abricots dessus et placer au frais pendant une heure.
Conseils: Le riz au lait fait partie des desserts, parmi les entremets et les gâteaux, les moins caloriques : un bon choix pour un dessert gourmand, sans faire d’excès. Pour alléger cette recette, vous pouvez remplacer la crème par du lait et diminuer la quantité de sucre de moitié, notamment si les abricots sont bien mûrs.
Astuce: Pour une belle présentation facile, versez le riz au lait dans des ramequins ou verres individuels transparents. Pour recevoir, optez pour des verres à pieds et mettez un peu de coulis d'abricot dans le fond des verres avant d'y ajouter le riz.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
