Sprits (Sablés à la poudre d\'amande)
Ingrédients
- 300g de farine
- 180g de sucre en poudre
- 180g de beurre frais (si possible demi-sel)
- 180g de poudre d'amandes
- 3 unités de jaune(s) d'œufs
Préparation
Préchauffer le four à 190°C (th. 7/8).
Dans un grand saladier, mêler la farine et le sucre puis ajouter le beurre en parcelles et malaxer du bout des doigts jusqu'à obtention d'un sable grossier.
Incorporer les jaunes d'oeuf un à un afin de lier la pâte.
Puis mettre la poudre d'amandes et pétrir jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus aux mains.
Garnir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Remplir de pâte une poche à douille munie de l'embout demie étoile (ou une presse à biscuits) et former des petits biscuits sur votre plaque.
Cuire 15 mn par fournée.
Attention! Les Sprits sont très cassants à la sortie du four, à manier avec une pelle plate ! Les laisser refroidir avant de réserver dans une boite en métal une dizaine de jours.
Conseils: Accompagnez votre laitage, salade de fruits ou café d’un ou deux Sprits pour un dessert gourmand mais sans excès. Vous n’êtes pas obligé de tout manger, les biscuits se conservent bien plusieurs jours !
Astuce: La réalisation des Sprits se fait en forme de serpent ou d’un double « s ». Vous pouvez servir les biscuits nature ou moitié chocolat : trempez une extrémité dans du chocolat fondu avec une cuillère de crème fraîche.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Préchauffer le four à 190°C (th. 7/8).
Dans un grand saladier, mêler la farine et le sucre puis ajouter le beurre en parcelles et malaxer du bout des doigts jusqu'à obtention d'un sable grossier.
Incorporer les jaunes d'oeuf un à un afin de lier la pâte.
Puis mettre la poudre d'amandes et pétrir jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus aux mains.
Garnir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Remplir de pâte une poche à douille munie de l'embout demie étoile (ou une presse à biscuits) et former des petits biscuits sur votre plaque.
Cuire 15 mn par fournée.
Attention! Les Sprits sont très cassants à la sortie du four, à manier avec une pelle plate ! Les laisser refroidir avant de réserver dans une boite en métal une dizaine de jours.
Conseils: Accompagnez votre laitage, salade de fruits ou café d’un ou deux Sprits pour un dessert gourmand mais sans excès. Vous n’êtes pas obligé de tout manger, les biscuits se conservent bien plusieurs jours !
Astuce: La réalisation des Sprits se fait en forme de serpent ou d’un double « s ». Vous pouvez servir les biscuits nature ou moitié chocolat : trempez une extrémité dans du chocolat fondu avec une cuillère de crème fraîche.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
