Roulades de sole à l\'aneth

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).

2. Ecraser les graines de fenouil et de coriandre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

3. Les mettre dans une assiette creuse avec le poivre et le jus de la moitié des citrons verts.

4. Saler.

5. Tourner les filets de sole dans ce jus épicé.

6. Répartir quelques brins d'aneth sur chacun des filets.

7. Les rouler et les maintenir à l'aide piques en bois.

8. Beurrer un plat et répartir dans le fond les rondelles des citrons restants.

9. Disposer les roulades par-dessus et arroser du jus épicé.

10. Ajouter le reste de beurre en noisettes sur les poissons.

11. Couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser cuire pendant 15 minutes.

12. Conseils: La graine de coriandre est un aromate nutritionnellement très intéressant. Elles est riche en plusieurs nutriments : potassium, calcium, fer, zinc...

13. Astuce: La coriandre, dont on peut consommer à la fois les graines et les feuilles, est une épice qui se marie très bien avec les plats d'inspiration asiatique et de nombreuse recettes sucrées.

14. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes