Escalopes de saumon au concombre et à l'aneth
Ingrédients
- 6 unités d' escalope(s) de saumon
- 1 unité de concombre(s)
- 2 cullière à soupe de gros sel de mer
- 1 cullière à soupe de poivre mignonette
- 6 unités de brin(s) d'aneth
- 6 cuillère à café d' huile d'olive
- 375g de riz blanc
Préparation
Pelez le(s) concombres(s), coupez-le(s) en 4 dans la longueur et retirez les graines. Coupez la pulpe en tronçons de 3 cm et laissez-les macérer dans la moitié du gros sel, pendant 15 mn.
Au bout de ce temps, rincez le concombre et faites-le cuire à la vapeur 15 mn, en le retournant de temps en temps.
Versez-le dans une assiette et nappez de la moitié d'huile. Mélangez bien.
Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle antiadhésive de 26 cm et faites-y dorer les escalopes de saumon 30 secondes de chaque côté.
Dressez une escalope de saumon dans chaque assiette, entourez de concombre, parsemez d'aneth en l'effeuillant et servez aussitôt.
Parsemez le saumon, au moment de le servir, de poivre concassé et de graines de fenouil. Accompagnez de riz blanc.
Conseils: Cuit à la vapeur, fumé, cru ou en céviche, le saumon est un met délicieux aux bénéfices nutritionnels importants ! Sa chair vous apporte plein de protéines et regorge de vitamines, de minéraux et d'omégas-3 ! N'hésitez pas à l'intégrer régulièrement dans vos menus de la semaine.
Astuce: Pour un goût un peu acidulé, coupez très finement quelques morceaux de citron confit et ajoutez-les à votre préparation de concombre.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Pelez le(s) concombres(s), coupez-le(s) en 4 dans la longueur et retirez les graines. Coupez la pulpe en tronçons de 3 cm et laissez-les macérer dans la moitié du gros sel, pendant 15 mn.
Au bout de ce temps, rincez le concombre et faites-le cuire à la vapeur 15 mn, en le retournant de temps en temps.
Versez-le dans une assiette et nappez de la moitié d'huile. Mélangez bien.
Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle antiadhésive de 26 cm et faites-y dorer les escalopes de saumon 30 secondes de chaque côté.
Dressez une escalope de saumon dans chaque assiette, entourez de concombre, parsemez d'aneth en l'effeuillant et servez aussitôt.
Parsemez le saumon, au moment de le servir, de poivre concassé et de graines de fenouil. Accompagnez de riz blanc.
Conseils: Cuit à la vapeur, fumé, cru ou en céviche, le saumon est un met délicieux aux bénéfices nutritionnels importants ! Sa chair vous apporte plein de protéines et regorge de vitamines, de minéraux et d'omégas-3 ! N'hésitez pas à l'intégrer régulièrement dans vos menus de la semaine.
Astuce: Pour un goût un peu acidulé, coupez très finement quelques morceaux de citron confit et ajoutez-les à votre préparation de concombre.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
