Grenadier aux asperges
Ingrédients
- 8 unités de filet(s) de grenadier
- 2 unités de botte(s) d'aperges vertes
- 2 unités de branche(s) de thym serpolet
- 4 cuillère à café d' huile d'olive
- 2 cuillère à café de vinaigre balsamique
Préparation
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.
Épluchez les asperges et mettez-les dans le panier d'un cuit-vapeur. Salez et poivrez. Placez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau chaude au quart de la hauteur. Couvrez et faites cuire pendant vingt-cinq minutes.
Pendant ce temps, posez les filets de grenadier sur la plaque du four et arrosez-les d'un généreux filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Enfournez et faites-les cuire quinze minutes.
Répartissez-les dans les assiettes creuses. Arrosez-les du reste d'huile d'olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique. Posez par-dessus deux filets de grenadier par personne, parsemez de thym serpolet et servez aussitôt.
Conseils: Blanche, verte ou violette, l’asperge apporte du croquant à vos plats, elle est également riche en fibres participant au bon fonctionnement intestinal. Elle est également une bonne source de vitamine C. Pensez-y !
Astuce: Le grenadier est un poisson des grands fonds apparu depuis peu dans nos assiettes, sa chair blanche et ferme s’accommode de beaucoup de cuissons, courtes ou légères. Afin de relever les saveurs de votre poisson ajoutez, selon votre goût, quelques morceaux de citron confit ou de tomates séchées.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.
Épluchez les asperges et mettez-les dans le panier d'un cuit-vapeur. Salez et poivrez. Placez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau chaude au quart de la hauteur. Couvrez et faites cuire pendant vingt-cinq minutes.
Pendant ce temps, posez les filets de grenadier sur la plaque du four et arrosez-les d'un généreux filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Enfournez et faites-les cuire quinze minutes.
Répartissez-les dans les assiettes creuses. Arrosez-les du reste d'huile d'olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique. Posez par-dessus deux filets de grenadier par personne, parsemez de thym serpolet et servez aussitôt.
Conseils: Blanche, verte ou violette, l’asperge apporte du croquant à vos plats, elle est également riche en fibres participant au bon fonctionnement intestinal. Elle est également une bonne source de vitamine C. Pensez-y !
Astuce: Le grenadier est un poisson des grands fonds apparu depuis peu dans nos assiettes, sa chair blanche et ferme s’accommode de beaucoup de cuissons, courtes ou légères. Afin de relever les saveurs de votre poisson ajoutez, selon votre goût, quelques morceaux de citron confit ou de tomates séchées.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
