Filets de rouget au céleri râpé, sauce cassis à la bière
Ingrédients
Préparation
Épluchez et râpez le céleri. Mettez-le dans un saladier, arrosez le de jus de citron et d'huile d'olive. Salez, poivrez, mélangez bien et réservez.
Après les avoir lavés, mettez les cassis et la bière dans une casserole et faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant quinze minutes. Poivrez.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Posez les filets de rouget et faites les cuire deux minutes de chaque côté. Salez.
Répartissez le céleri sur les assiettes.
Entourez le de sauce au cassis et à la bière, posez les filets de rouget par-dessus.
Rectifiez l'assaisonnement et servez.
Conseils: Délicatement acidulé, le cassis est très riche en vitamine C. En effet, il en contient 200 mg pour 100 g, soit 5 fois plus que l’orange ! Une bonne idée pour l'intégrer dans vos recettes, salées ou sucrées !
Astuce: Pour adoucir le goût prononcé du céleri-rave, vous pouvez remplacer une partie du céleri par des carottes râpées, ou quelques lamelles de pommes.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Épluchez et râpez le céleri. Mettez-le dans un saladier, arrosez le de jus de citron et d'huile d'olive. Salez, poivrez, mélangez bien et réservez.
Après les avoir lavés, mettez les cassis et la bière dans une casserole et faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant quinze minutes. Poivrez.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Posez les filets de rouget et faites les cuire deux minutes de chaque côté. Salez.
Répartissez le céleri sur les assiettes.
Entourez le de sauce au cassis et à la bière, posez les filets de rouget par-dessus.
Rectifiez l'assaisonnement et servez.
Conseils: Délicatement acidulé, le cassis est très riche en vitamine C. En effet, il en contient 200 mg pour 100 g, soit 5 fois plus que l’orange ! Une bonne idée pour l'intégrer dans vos recettes, salées ou sucrées !
Astuce: Pour adoucir le goût prononcé du céleri-rave, vous pouvez remplacer une partie du céleri par des carottes râpées, ou quelques lamelles de pommes.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes