Soupe de lentilles au saumon fumé
Ingrédients
- 300g de lentilles vertes du Puy
- 4 tranches de saumon fumé
- 3 cullières à soupe de crème fraîche épaisse
- 1oignon
- 1gousse d'ail
- 1 branche de céleri
- 1 clou de girofle
- 1 bouquet garni
Préparation
Pelez l'oignon et piquez-le avec le clou de girofle. Pelez l'ail et écrasez-le. épluchez et hachez finement le céleri.
Mettez les lentilles dans une grande cocotte. Couvrez-les largement d'eau. Ajoutez le bouquet garni, l'oignon piqué, le céleri haché et la gousse d'ail écrasée. Salez et portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire doucement pendant 35 minutes environ.
Coupez le saumon en lanières.
Retirez l'oignon et le bouquet garni des lentilles, puis mixez les lentilles dans leur jus de cuisson jusqu'à l'obtention d'une soupe épaisse. Faites-la réchauffer à feu doux en remuant pendant 3 minutes.
Répartissez la soupe très chaude dans des bols et ajoutez les lanières de saumon. Déposez dans chaque bol une cuillerée de crème fraîche. Poivrez et servez aussitôt.
Conseils: En voilà une façon originale de manger des lentilles ! Si vous souhaitez un plat un peu moins riche, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc.
Astuce: Ajoutez un peu de jus de citron pressé à votre soupe, cela lui apportera de la fraîcheur !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Pelez l'oignon et piquez-le avec le clou de girofle. Pelez l'ail et écrasez-le. épluchez et hachez finement le céleri.
Mettez les lentilles dans une grande cocotte. Couvrez-les largement d'eau. Ajoutez le bouquet garni, l'oignon piqué, le céleri haché et la gousse d'ail écrasée. Salez et portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire doucement pendant 35 minutes environ.
Coupez le saumon en lanières.
Retirez l'oignon et le bouquet garni des lentilles, puis mixez les lentilles dans leur jus de cuisson jusqu'à l'obtention d'une soupe épaisse. Faites-la réchauffer à feu doux en remuant pendant 3 minutes.
Répartissez la soupe très chaude dans des bols et ajoutez les lanières de saumon. Déposez dans chaque bol une cuillerée de crème fraîche. Poivrez et servez aussitôt.
Conseils: En voilà une façon originale de manger des lentilles ! Si vous souhaitez un plat un peu moins riche, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc.
Astuce: Ajoutez un peu de jus de citron pressé à votre soupe, cela lui apportera de la fraîcheur !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
