Papillotes de rouget au pesto
Ingrédients
- 4 unités de rouget(s) vidé(s)
- 6 unités de gousse(s) d'ail
- 2 unités de bouquet(s) de basilic
- 4 cuillère à café d' huile d'olive
- 1 cullière à soupe de pignons de pin
- 250g de pâtes fraîches
- 320g de tomates cerise
Préparation
Épluchez les gousses d'ail. Lavez, séchez et effeuillez le basilic.
Mettez l'ail, le basilic et les pignons de pin dans un mortier et écrasez-les au pilon en incorporant l'huile petit à petit.
Remplissez les rougets de pesto et posez-les sur des grands carrés de papier sulfurisé. Ajoutez un peu de pesto sur le dessus des rougets. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et décorez de quelques feuilles de basilic.
Refermez le papier de manière à former des papillotes. Placez-les dans le panier d'un cuit-vapeur. Posez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau bouillante. Couvrez et faites cuire 25 minutes.
Servez dès la fin de la cuisson, directement dans les papillotes, avec des pâtes fraîches et une poêlée de tomates cerises.
Conseils: La cuisson vapeur permet de conserver une bonne qualité nutritionnelle des aliments car ils ne sont pas en contact direct avec l’eau. La papillote à la vapeur est une variante un peu plus gustative grâce à la touche d’huile et de pesto, et au jus de cuisson !
Astuce: Dans la recette traditionnelle du pesto, il y a également du parmesan à mélanger en même temps que le basilic et les pignons de pin. Vous pouvez aussi faire cuire les papillotes au four une quinzaine de minutes dans du papier sulfurisé ou une papillote en silicone.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Épluchez les gousses d'ail. Lavez, séchez et effeuillez le basilic.
Mettez l'ail, le basilic et les pignons de pin dans un mortier et écrasez-les au pilon en incorporant l'huile petit à petit.
Remplissez les rougets de pesto et posez-les sur des grands carrés de papier sulfurisé. Ajoutez un peu de pesto sur le dessus des rougets. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et décorez de quelques feuilles de basilic.
Refermez le papier de manière à former des papillotes. Placez-les dans le panier d'un cuit-vapeur. Posez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau bouillante. Couvrez et faites cuire 25 minutes.
Servez dès la fin de la cuisson, directement dans les papillotes, avec des pâtes fraîches et une poêlée de tomates cerises.
Conseils: La cuisson vapeur permet de conserver une bonne qualité nutritionnelle des aliments car ils ne sont pas en contact direct avec l’eau. La papillote à la vapeur est une variante un peu plus gustative grâce à la touche d’huile et de pesto, et au jus de cuisson !
Astuce: Dans la recette traditionnelle du pesto, il y a également du parmesan à mélanger en même temps que le basilic et les pignons de pin. Vous pouvez aussi faire cuire les papillotes au four une quinzaine de minutes dans du papier sulfurisé ou une papillote en silicone.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
