Noix de veau à la ciboulette
Ingrédients
- 4 unités de noix de veau
- 30g de beurre
- 4 unités d' échalote(s)
- 20cl de vin blanc sec
- 80g de crème fraîche
- 1 unité de bouquet(s) de ciboulette
- 1 unité de bouquet(s) de persil
- 360g de haricots verts
Préparation
Faire cuire les médaillons à la poêle dans un peu de beurre, pendant 5 minutes de chaque côté.
Dans une autre poêle, faire fondre doucement les échalotes hachées dans le reste de beurre.
Une fois dorées, les mouiller de la moitié du vin blanc.
Laisser imprégner sur feu doux 5 minutes environ. Écumer les échalotes.
Ciseler la ciboulette et la mélanger à la crème fraîche.
Verser cette sauce sur la viande, ajouter les échalotes et le reste de vin blanc, puis laisser chauffer une ou deux minutes.
Saler, poivrer. Servir chaud accompagné de haricots verts.
Conseils: Ce plat très facile à faire peut être réalisé avec de la crème légère, voire du fromage blanc ! N'hésitez pas à en utiliser si vous voulez alléger la recette.
Astuce: Si vous souhaitez faire un plat un peu plus élaboré, ajoutez à votre sauce quelques champignons que vous aurez fait revenir au préalable.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Faire cuire les médaillons à la poêle dans un peu de beurre, pendant 5 minutes de chaque côté.
Dans une autre poêle, faire fondre doucement les échalotes hachées dans le reste de beurre.
Une fois dorées, les mouiller de la moitié du vin blanc.
Laisser imprégner sur feu doux 5 minutes environ. Écumer les échalotes.
Ciseler la ciboulette et la mélanger à la crème fraîche.
Verser cette sauce sur la viande, ajouter les échalotes et le reste de vin blanc, puis laisser chauffer une ou deux minutes.
Saler, poivrer. Servir chaud accompagné de haricots verts.
Conseils: Ce plat très facile à faire peut être réalisé avec de la crème légère, voire du fromage blanc ! N'hésitez pas à en utiliser si vous voulez alléger la recette.
Astuce: Si vous souhaitez faire un plat un peu plus élaboré, ajoutez à votre sauce quelques champignons que vous aurez fait revenir au préalable.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
