Tournedos sauce poivron
Ingrédients
- 4 unités de tournedos (150 g chacun)
- 4 unités d' échalote(s)
- 3 unités de poivron(s) rouge(s)
- 20cl de vin blanc
- 2 unités de gousse(s) d'ail
- 1 unité d' oignon(s)
- 1 unité de carotte(s)
- 2 cullière à soupe d' huile de tournesol
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de laurier
- 20cl d' eau
- 300g de riz
Préparation
Râper finement la carotte et émincer les échalotes et l'oignon.
Faire revenir ces ingrédients dans une cocotte avec 2/3 de l'huile puis déglacer avec le vin blanc.
Verser l'eau, ajouter le thym, le laurier, les gousses d'ail fendues en quatre et laisser cuire à feu doux.
Cuire les poivrons 15 minutes dans une grande casserole d'eau salée.
Une fois égouttés, les mixer avec le fond de cuisson en assaisonnant généreusement.
Saisir les tournedos quelques minutes de chaque côté dans le reste d'huile bien chaude.
Déposer les tournedos dans des assiettes et verser la sauce autour. Servir avec le riz.
Conseils: On associe souvent la vitamine C aux fruits... Et pourtant le poivron en est très riche, étonnant non ?
Astuce: Une purée de carotte accompagnera parfaitement ce plat. Pour cela, moulinez un kilo de carottes cuites à l'eau ou à la vapeur avec un peu de crème fraîche, du sel, du poivre et une pointe de cumin.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Râper finement la carotte et émincer les échalotes et l'oignon.
Faire revenir ces ingrédients dans une cocotte avec 2/3 de l'huile puis déglacer avec le vin blanc.
Verser l'eau, ajouter le thym, le laurier, les gousses d'ail fendues en quatre et laisser cuire à feu doux.
Cuire les poivrons 15 minutes dans une grande casserole d'eau salée.
Une fois égouttés, les mixer avec le fond de cuisson en assaisonnant généreusement.
Saisir les tournedos quelques minutes de chaque côté dans le reste d'huile bien chaude.
Déposer les tournedos dans des assiettes et verser la sauce autour. Servir avec le riz.
Conseils: On associe souvent la vitamine C aux fruits... Et pourtant le poivron en est très riche, étonnant non ?
Astuce: Une purée de carotte accompagnera parfaitement ce plat. Pour cela, moulinez un kilo de carottes cuites à l'eau ou à la vapeur avec un peu de crème fraîche, du sel, du poivre et une pointe de cumin.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
