Mijotée de viande en Parmentier
Ingrédients
- 600g de boeuf haché
- 1 unité d' oignon(s)
- 1 unité de gousse(s) d'ail
- 1 unité de cube(s) de bouillon
- 1 unité de bouquet(s) garni(s)
- 1 unité d' échalote(s) pour ma cuisson de la viande
- 11 unités d' échalote(s) à confire
- 40cl de vin rouge
- 500g de pommes de terre
- 6 cuillère à café d' huile de noix
- 50g de fromage râpé
- 15g de beurre
- 320g de salade verte
- 5g de sucre
- 3 unités de baie(s) de genièvre
Préparation
Préchauffez le four à 230 °C. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en 2 et faites-les cuire à l'eau 15 à 20 mn.
Épluchez l'oignon et 1 échalote. Faites-les rissoler avec la viande dans une poêle anti-adhésive. Ajoutez le cube de bouillon, le bouquet garni, le genièvre écrasé. Laissez cuire à feu doux 20 mn.
Épluchez les échalotes et disposez-les dans une casserole avec le vin, le sucre et le beurre. Couvrez, laissez cuire à feu doux afin que le jus réduise.
Égouttez les pommes de terre, réduisez-les en purée. Incorporez l'huile de noix, sel, poivre.
Posez la viande dans un plat à four beurré. Couvrez-la de purée et saupoudrez de fromage. Enfournez 10 mn.
Servez avec les échalotes confites et de la salade verte.
Conseils: Pour que votre hachis contienne le moins de matières grasses possible tout en restant délicieux, optez plutôt pour de la viande hachée à 5 % de matières grasses.
Astuce: Vous pouvez opter pour une version deluxe du parmentier en remplaçant le boeuf par du confit de canard. Un vrai délice !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Préchauffez le four à 230 °C. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en 2 et faites-les cuire à l'eau 15 à 20 mn.
Épluchez l'oignon et 1 échalote. Faites-les rissoler avec la viande dans une poêle anti-adhésive. Ajoutez le cube de bouillon, le bouquet garni, le genièvre écrasé. Laissez cuire à feu doux 20 mn.
Épluchez les échalotes et disposez-les dans une casserole avec le vin, le sucre et le beurre. Couvrez, laissez cuire à feu doux afin que le jus réduise.
Égouttez les pommes de terre, réduisez-les en purée. Incorporez l'huile de noix, sel, poivre.
Posez la viande dans un plat à four beurré. Couvrez-la de purée et saupoudrez de fromage. Enfournez 10 mn.
Servez avec les échalotes confites et de la salade verte.
Conseils: Pour que votre hachis contienne le moins de matières grasses possible tout en restant délicieux, optez plutôt pour de la viande hachée à 5 % de matières grasses.
Astuce: Vous pouvez opter pour une version deluxe du parmentier en remplaçant le boeuf par du confit de canard. Un vrai délice !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
