Travers de porc au caramel
Ingrédients
- 1000g de travers de porc
- 4 unités de gousse(s) d'ail
- 6 cuillère à café de miel d'acacia
- 10cl de sauce soja
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de grains de coriandre
- 5cl de vinaigre de xérès
- 4 cuillère à café d' huile
- 780g de riz
Préparation
Hacher grossièrement l'ail et écraser les graines de coriandre.
Dans un saladier, faire fondre le miel dans le vinaigre, saler et poivrer puis ajouter l'huile, la sauce soja, l'ail, le gingembre et la coriandre.
Remuer énergiquement de façon à bien mélanger tous les ingrédients.
Découper les travers de porc entre chaque os et les laisser mariner pendant quatre heures dans le saladier recouvert d'un film plastique.
Dans une cocotte, faire dorer les travers sur chaque côté puis ajouter le jus de la marinade et laisser cuire 20 minutes à couvert sur feu moyen.
Pour laisser s'épaissir la sauce, ôter le couvercle, augmenter la température et laisser réduire 5 à 10 minutes.
Servir aussitôt avec du riz en accompagnement .
Conseils: Un bon plat sucré-salé comme on les aime ! Gardez cependant en tête que le travers de porc est une viande assez grasse, qu'on préfère donc cuire au barbecue ou au four pour éviter l'ajout de matières grasses.
Astuce: Pour encore plus de saveurs, faites revenir vos travers de porc avec de l'oignon émincé.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Hacher grossièrement l'ail et écraser les graines de coriandre.
Dans un saladier, faire fondre le miel dans le vinaigre, saler et poivrer puis ajouter l'huile, la sauce soja, l'ail, le gingembre et la coriandre.
Remuer énergiquement de façon à bien mélanger tous les ingrédients.
Découper les travers de porc entre chaque os et les laisser mariner pendant quatre heures dans le saladier recouvert d'un film plastique.
Dans une cocotte, faire dorer les travers sur chaque côté puis ajouter le jus de la marinade et laisser cuire 20 minutes à couvert sur feu moyen.
Pour laisser s'épaissir la sauce, ôter le couvercle, augmenter la température et laisser réduire 5 à 10 minutes.
Servir aussitôt avec du riz en accompagnement .
Conseils: Un bon plat sucré-salé comme on les aime ! Gardez cependant en tête que le travers de porc est une viande assez grasse, qu'on préfère donc cuire au barbecue ou au four pour éviter l'ajout de matières grasses.
Astuce: Pour encore plus de saveurs, faites revenir vos travers de porc avec de l'oignon émincé.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
