Carré de porc à la moutarde
Ingrédients
- 1000g de carré de porc
- 6 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 4 cuillère à café de miel
- 2 unités de gousse(s) d'ail
- 1 unité d' oignon(s)
- 1 unité de carotte(s)
- 25g de beurre
- 2 cuillère à café d' huile d'olive
- 1 unité de tige(s) de sauge
- 10cl d' eau
- 950g de riz
Préparation
Coupez les gousses d'ail en morceaux. Mettez le carré de porc dans un plat. Faites des entailles et enfoncez l'ail. Salez et poivrez.
Mélangez le miel, la moutarde et la sauge préalablement ciselée. Étalez le mélange sur toute la surface du carré. Enveloppez la viande dans du film alimentaire et réservez au frais 3 heures.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Pelez et émincez l'oignon et la carotte.
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte et faites dorer le carré de tous les côtés. Ajoutez la carotte, l'oignon et un verre d'eau. Couvrez et enfournez. Faites cuire 1 heure 30 en retournant la viande régulièrement.
Sortez la cocotte du four, retirez le carré et déglacez avec un l'eau. Laissez le jus réduire d'un tiers.
Posez le carré sur un plat, versez la sauce autour et servez accompagné de riz.
Conseils: La moutarde, qui est un condiment, et de ce fait peu calorique, ne doit pas être confondue avec la mayonnaise ou encore le ketchup qui eux sont des sauces et contiennent beaucoup de calories. Avec la moutarde, relevez vos plats en un tour de main !
Astuce: Si vous le souhaitez, complétez votre plat en ajoutant quelques fruits secs qui contribueront au goût caramélisé de votre repas.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Coupez les gousses d'ail en morceaux. Mettez le carré de porc dans un plat. Faites des entailles et enfoncez l'ail. Salez et poivrez.
Mélangez le miel, la moutarde et la sauge préalablement ciselée. Étalez le mélange sur toute la surface du carré. Enveloppez la viande dans du film alimentaire et réservez au frais 3 heures.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Pelez et émincez l'oignon et la carotte.
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte et faites dorer le carré de tous les côtés. Ajoutez la carotte, l'oignon et un verre d'eau. Couvrez et enfournez. Faites cuire 1 heure 30 en retournant la viande régulièrement.
Sortez la cocotte du four, retirez le carré et déglacez avec un l'eau. Laissez le jus réduire d'un tiers.
Posez le carré sur un plat, versez la sauce autour et servez accompagné de riz.
Conseils: La moutarde, qui est un condiment, et de ce fait peu calorique, ne doit pas être confondue avec la mayonnaise ou encore le ketchup qui eux sont des sauces et contiennent beaucoup de calories. Avec la moutarde, relevez vos plats en un tour de main !
Astuce: Si vous le souhaitez, complétez votre plat en ajoutant quelques fruits secs qui contribueront au goût caramélisé de votre repas.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
