Sauté de porc confit aux légumes d'hiver
Ingrédients
- 500g de chou vert
- 3 unités de carotte(s)
- 4 unités de navet(s)
- 1 autre unité de mesure de botte(s) d'oignons blancs
- 1 unité de branche(s) de romarin
- 6 cuillère à café d' huile de tournesol
- 1 unité de cube(s) de bouillon de légumes
- 800g d'échine de porc
- 20cl d' eau
Préparation
Coupez la base du chou et séparez les feuilles les unes des autres. Plongez-les dans l'eau bouillante et faites-les blanchir cinq minutes. Égouttez et réservez-les.
Pelez les carottes et détaillez-les en lamelles très fines à l'aide l'économe. Réservez-les dans l'eau froide. Épluchez les navets et les oignons en leur laissant quelques fanes. Réservez les navets dans l'eau froide.
Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Coupez la viande en petits cubes.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte avec un couvercle et allant au four. Faites-y revenir rapidement les morceaux de viande en remuant. Salez, poivrez. Versez-y un l'eau, émiettez le cube de bouillon et couvrez. Enfournez la cocotte et laissez cuire une heure.
Sortez la cocotte du four, ajoutez les légumes et le romarin, remettez le couvercle et enfournez à nouveau. Poursuivez la cuisson une heure. Servez dès la fin de la cuisson.
Conseils: Les fanes du navet ont pour vertu de contenir plusieurs vitamines telles que les vitamines A, C et E. Alors ne les jetez pas et gardez-les pour votre prochaine soupe !
Astuce: Pour des couleurs plus prononcées, il vous suffit de remplacer le navet traditionnel par un navet boule d’or très apprécié pour ses couleurs et ses saveurs d’antan.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Coupez la base du chou et séparez les feuilles les unes des autres. Plongez-les dans l'eau bouillante et faites-les blanchir cinq minutes. Égouttez et réservez-les.
Pelez les carottes et détaillez-les en lamelles très fines à l'aide l'économe. Réservez-les dans l'eau froide. Épluchez les navets et les oignons en leur laissant quelques fanes. Réservez les navets dans l'eau froide.
Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Coupez la viande en petits cubes.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte avec un couvercle et allant au four. Faites-y revenir rapidement les morceaux de viande en remuant. Salez, poivrez. Versez-y un l'eau, émiettez le cube de bouillon et couvrez. Enfournez la cocotte et laissez cuire une heure.
Sortez la cocotte du four, ajoutez les légumes et le romarin, remettez le couvercle et enfournez à nouveau. Poursuivez la cuisson une heure. Servez dès la fin de la cuisson.
Conseils: Les fanes du navet ont pour vertu de contenir plusieurs vitamines telles que les vitamines A, C et E. Alors ne les jetez pas et gardez-les pour votre prochaine soupe !
Astuce: Pour des couleurs plus prononcées, il vous suffit de remplacer le navet traditionnel par un navet boule d’or très apprécié pour ses couleurs et ses saveurs d’antan.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
