Canard sauté à la coriandre et cheveux d'ange
Ingrédients
- 400g de filet de canard
- 400g de cheveux d'ange
- 4 cuillère à café de miel liquide
- 2 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 2 cuillère à café d' huile de sésame
- 2 cuillère à café d' huile d'arachide
- 1 unité de bouquet(s) de coriandre fraîche
Préparation
Retirez le gras des filets de canard puis coupez la viande en lamelles fines. Mettez-les dans un plat creux.
Arrosez-les de miel, de sauce soja et d'huile de sésame.
Concassez les graines de coriandre.
Poivrez, ajoutez les graines de coriandre, mélangez et réservez au frais 30 minutes.
Pendant ce temps, lavez, séchez, effeuillez et ciselez la coriandre fraîche.
Faites chauffer l'huile d'arachide dans un wok.
Quand elle est bien chaude, faites sauter les lamelles de canard égouttées pendant 10 minutes à feu vif, en remuant sans arrêt.
En fin de cuisson, ajoutez la marinade et laissez réduire.
Dans le même temps, faites cuire les cheveux d'ange comme il est indiqué sur le paquet.
Égouttez les cheveux d'ange et répartissez-les sur les assiettes.
Recouvrez-les de canard sauté et arrosez de sauce de cuisson.
Parsemez de coriandre et servez aussitôt.
Conseils: Le canard est une viande dite mi-grasse. Alors pour la savourer sans apporter trop de lipides, il vous suffit d’être raisonnable et d’éviter de consommer le gras que l’on retrouve sur le contour de certains morceaux de cette viande.
Astuce: Les cheveux d’ange se trouvent désormais dans la plupart des grandes surfaces. Cependant, si vous n’en trouvez pas, sachez qu’il y en aura dans tous les magasins asiatiques.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Retirez le gras des filets de canard puis coupez la viande en lamelles fines. Mettez-les dans un plat creux.
Arrosez-les de miel, de sauce soja et d'huile de sésame.
Concassez les graines de coriandre.
Poivrez, ajoutez les graines de coriandre, mélangez et réservez au frais 30 minutes.
Pendant ce temps, lavez, séchez, effeuillez et ciselez la coriandre fraîche.
Faites chauffer l'huile d'arachide dans un wok.
Quand elle est bien chaude, faites sauter les lamelles de canard égouttées pendant 10 minutes à feu vif, en remuant sans arrêt.
En fin de cuisson, ajoutez la marinade et laissez réduire.
Dans le même temps, faites cuire les cheveux d'ange comme il est indiqué sur le paquet.
Égouttez les cheveux d'ange et répartissez-les sur les assiettes.
Recouvrez-les de canard sauté et arrosez de sauce de cuisson.
Parsemez de coriandre et servez aussitôt.
Conseils: Le canard est une viande dite mi-grasse. Alors pour la savourer sans apporter trop de lipides, il vous suffit d’être raisonnable et d’éviter de consommer le gras que l’on retrouve sur le contour de certains morceaux de cette viande.
Astuce: Les cheveux d’ange se trouvent désormais dans la plupart des grandes surfaces. Cependant, si vous n’en trouvez pas, sachez qu’il y en aura dans tous les magasins asiatiques.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
