Filet mignon rôti en croûte d'épices
Ingrédients
- 800g de filet mignon de porc
- 6 unités de pincée(s) de poivre noir en grains
- 2 unités de clou(s) de girofle
- 1 unité d' étoile(s) de badiane
- 10 unités de grains de coriandre
- 1 unité de pincée(s) de gingembre moulu
- 4 cullière à soupe d' huile
- 15cl d' eau
- 400g de haricots lingots
Préparation
Concassez le poivre, les clous de girofle, l'étoile de badiane et les grains de coriandre.
Mélangez le tout en ajoutant le gingembre moulu.
Mettez les filets mignons dans un plat creux.
Arrosez-les d'huile et parsemez-les des épices.
Retournez-les plusieurs fois pour qu'ils soient enrobés et faites mariner 15 minutes.
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Filtrez la marinade et réservez la garniture. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse.
Posez les filets mignons dans la sauteuse et faites-les dorer à feu vif de tous les côtés.
Quand les filets sont bien colorés, retirez-les de la sauteuse et roulez-les dans la garniture d'épices.
Mettez-les ensuite côte à côte dans un plat à four, enfournez et faites cuire 30 minutes en les retournant de temps en temps.
Sortez les filets mignons du four.
Découpez-les en morceaux.
Mettez-les dans un plat au chaud et déglacez le plat de cuisson avec l’eau.
Mettez-le sur feu doux et grattez les sucs avec une spatule en bois.
Aux premiers bouillons, retirez du feu.
Versez le jus de déglaçage sur les filets mignons et servez-les aussitôt accompagnés de haricots lingots.
Conseils: Ce plat en toute simplicité est une véritable explosion de saveurs ! Une preuve qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup de crème, de beurre ou d'huile pour se régaler au quotidien.
Astuce: Les épices choisies dans cette recette sont tout à fait interchangeables. Optez pour du gingembre et du paprika la prochaine fois !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Concassez le poivre, les clous de girofle, l'étoile de badiane et les grains de coriandre.
Mélangez le tout en ajoutant le gingembre moulu.
Mettez les filets mignons dans un plat creux.
Arrosez-les d'huile et parsemez-les des épices.
Retournez-les plusieurs fois pour qu'ils soient enrobés et faites mariner 15 minutes.
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Filtrez la marinade et réservez la garniture. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse.
Posez les filets mignons dans la sauteuse et faites-les dorer à feu vif de tous les côtés.
Quand les filets sont bien colorés, retirez-les de la sauteuse et roulez-les dans la garniture d'épices.
Mettez-les ensuite côte à côte dans un plat à four, enfournez et faites cuire 30 minutes en les retournant de temps en temps.
Sortez les filets mignons du four.
Découpez-les en morceaux.
Mettez-les dans un plat au chaud et déglacez le plat de cuisson avec l’eau.
Mettez-le sur feu doux et grattez les sucs avec une spatule en bois.
Aux premiers bouillons, retirez du feu.
Versez le jus de déglaçage sur les filets mignons et servez-les aussitôt accompagnés de haricots lingots.
Conseils: Ce plat en toute simplicité est une véritable explosion de saveurs ! Une preuve qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup de crème, de beurre ou d'huile pour se régaler au quotidien.
Astuce: Les épices choisies dans cette recette sont tout à fait interchangeables. Optez pour du gingembre et du paprika la prochaine fois !
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