Rougets marinés et grillés au citron
Ingrédients
- 4 unités de rouget(s)
- 210g de cœur(s) d'artichaut au naturel en conserve
- 2 unités de citron(s) (jus)
- 2 cullière à soupe d' huile d'olive
- 3 unités de feuille(s) de sauge
- 1 unité de petit(s) piment(s) rouge(s)
- 2 unités de petit(s) oignon(s) blanc(s) nouveau(x)
- 1 unité de carotte(s)
- 1 unité de bouquet(s) garni(s)
- 1 cuillère à café de coriandre
Préparation
Pressez le jus des citrons. Écrasez les graines de coriandre. Pelez et émincez les oignons. Lavez, épépinez et émincez le piment. Pelez et émincez la carotte. Concassez un peu de poivre en grains.
Mélangez le jus de citron, un filet d'huile d'olive, la carotte, le piment, l'oignon, la sauge, la coriandre et le poivre. Salez.
Mettez les filets de rouget dans un plat creux, arrosez de marinade, ajoutez le bouquet garni, couvrez de film alimentaire. Mettez au frais une heure.
Égouttez et coupez en deux les cœurs d'artichaut. Mettez-les dans un saladier, salez et poivrez, arrosez d’un petit filet d'huile. Mélangez et réservez.
Préchauffez le four en position gril. Égouttez les rougets et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier d'aluminium. Enfournez et faites cuire huit minutes en les retournant à mi-cuisson.
Disposez-les sur les assiettes, arrosez de marinade, servez avec les artichauts en salade.
Conseils: Le saviez-vous ? Le rouget est un poisson dit « semi-gras ». Il possède une bonne quantité d’acides gras bénéfiques à la santé qui participent au bon fonctionnement cardiovasculaire.
Astuce: Pour la cuisson, il est possible de faire revenir les rougets à la poêle plutôt que de les passer au four.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Pressez le jus des citrons. Écrasez les graines de coriandre. Pelez et émincez les oignons. Lavez, épépinez et émincez le piment. Pelez et émincez la carotte. Concassez un peu de poivre en grains.
Mélangez le jus de citron, un filet d'huile d'olive, la carotte, le piment, l'oignon, la sauge, la coriandre et le poivre. Salez.
Mettez les filets de rouget dans un plat creux, arrosez de marinade, ajoutez le bouquet garni, couvrez de film alimentaire. Mettez au frais une heure.
Égouttez et coupez en deux les cœurs d'artichaut. Mettez-les dans un saladier, salez et poivrez, arrosez d’un petit filet d'huile. Mélangez et réservez.
Préchauffez le four en position gril. Égouttez les rougets et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier d'aluminium. Enfournez et faites cuire huit minutes en les retournant à mi-cuisson.
Disposez-les sur les assiettes, arrosez de marinade, servez avec les artichauts en salade.
Conseils: Le saviez-vous ? Le rouget est un poisson dit « semi-gras ». Il possède une bonne quantité d’acides gras bénéfiques à la santé qui participent au bon fonctionnement cardiovasculaire.
Astuce: Pour la cuisson, il est possible de faire revenir les rougets à la poêle plutôt que de les passer au four.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
