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Ingrédients

Préparation
  1. Incorporer la levure à 10cl de lait tiède et un peu de farine pour former une pâte

  2. Laisser reposer sous un torchon jusqu'à ce que la pâte double de volume

  3. Pendant ce temps, réhydrater les raisins dans un peu d'eau et faire ramollir le beurre à température ambiante

  4. Mélanger le reste de farine et de lait, le sel, le sucre et les oeufs et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien aérée

  5. Cette étape se réalise de préférence au robot

  6. Ajouter le beurre, mélanger soigneusement puis ajouter la levure et pétrir quelques minutes jusqu'à ce que la pâte se détache facilement du récipient

  7. Couvrir d'un torchon et laisser reposer pendant une heure à température ambiante

  8. Ajouter les raisins et mélanger

  9. Beurrer le moule à Kougelhopf et le saupoudrer d'amandes effilées de manière uniforme, avant d'y déposer la pâte. Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte atteigne le bord du moule

  10. Mettre au four chaud 50 minutes à 200°C (thermostat 7). Surveiller la coloration et le cas échéant couvrir d'un papier sulfurisé afin que la surface ne brûle pas

  11. Laisser tiédir le Kougelhopf avant de le saupoudrer de sucre glace sur toute sa surface

  12. Dégustez! Ce gâteau se conserve au moins 5 jours

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