Boeuf à la sauce tomate vanillée et sa purée aux asperges
Ingrédients
- 4 unités de pavé(s) de boeuf
- 4 unités de tomate(s)
- 1 unité de gousse(s) de vanille
- 400g de pommes de terre
- 400g d'asperges vertes
- 120g de vache-qui-rit
- 2 cuillère à café d' huile d'olive
- 20cl de beurre
- 4 cuillère à café de câpres
Préparation
Faire cuire les pommes de terre 15 min dans une casserole en commençant dans de l’eau froide.
Ajouter les asperges et laisser cuire 5 min supplémentaires.
Passer les légumes au presse-purée et incorporer la vache-qui-rit et les câpres concassées. Assaisonner à souhait avec du sel et poivre.
Peler les tomates, les couper en dés, les faire revenir avec les grains de vanille et de l'huile d'olive.
Dans une poêle bien chaude, faites fondre le beurre, puis saisissez la viande de chaque côté, selon la cuisson souhaitée. Servez la viande avec la sauce tomate et la purée d'asperges.
Conseils: La purée de pomme de terre, c'est du vu et du revu ? Avec les asperges, cette recette est une variante enrichie en vitamines !
Astuce: Avant de servir, saupoudrez vos assiettes d'amandes effilées. Effet garanti !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Faire cuire les pommes de terre 15 min dans une casserole en commençant dans de l’eau froide.
Ajouter les asperges et laisser cuire 5 min supplémentaires.
Passer les légumes au presse-purée et incorporer la vache-qui-rit et les câpres concassées. Assaisonner à souhait avec du sel et poivre.
Peler les tomates, les couper en dés, les faire revenir avec les grains de vanille et de l'huile d'olive.
Dans une poêle bien chaude, faites fondre le beurre, puis saisissez la viande de chaque côté, selon la cuisson souhaitée. Servez la viande avec la sauce tomate et la purée d'asperges.
Conseils: La purée de pomme de terre, c'est du vu et du revu ? Avec les asperges, cette recette est une variante enrichie en vitamines !
Astuce: Avant de servir, saupoudrez vos assiettes d'amandes effilées. Effet garanti !
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