Plateau apéritif
Ingrédients
- 125g de filet de maquereau fumé
- 4 cuillères à café de crème fraîche épaisse entière pour les rillettes
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 150g de petits pois
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
- 5 radis roses
- 250g de concombre
- 4 cuillères à café de crème fraîche entière pour le raïta
- 10 feuilles de menthe
Préparation
Rillettes de maquereau :
Désarrêter soigneusement le filet et l'écraser à la fourchette avec la crème, pimentez à votre goût.
Houmous de petits pois :
Faire cuire les petits pois dans un grand volume d'eau bouillante salée durant 10 min. Les mixer avec le vinaigre, saler et poivrer à votre goût.
Emincer les radis en fines tranches et les mélanger à la purée de petits pois.
Raïta de concombre :
Râper finement le concombre coté rond en premier, saler sa chair et le laisser dégorger dans une passoire durant 1h.
Le mélanger à la crème et à la menthe hachée, assaisonner à votre goût. Servir dans un contenant bien froid.
Conseils: Le maquereau fait partie de la famille des poissons dits « gras », tout comme le saumon. Ces poissons ont l’avantage d’être riches en acides gras insaturés tels que les omégas 3 qui participent au bon fonctionnement de votre cœur.
Astuce: Si vous n’aimez pas le maquereau, vous pourrez toujours le remplacer par du saumon fumé, ou encore de la truite fumée pour les budgets plus serrés.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Rillettes de maquereau :
Désarrêter soigneusement le filet et l'écraser à la fourchette avec la crème, pimentez à votre goût.
Houmous de petits pois :
Faire cuire les petits pois dans un grand volume d'eau bouillante salée durant 10 min. Les mixer avec le vinaigre, saler et poivrer à votre goût.
Emincer les radis en fines tranches et les mélanger à la purée de petits pois.
Raïta de concombre :
Râper finement le concombre coté rond en premier, saler sa chair et le laisser dégorger dans une passoire durant 1h.
Le mélanger à la crème et à la menthe hachée, assaisonner à votre goût. Servir dans un contenant bien froid.
Conseils: Le maquereau fait partie de la famille des poissons dits « gras », tout comme le saumon. Ces poissons ont l’avantage d’être riches en acides gras insaturés tels que les omégas 3 qui participent au bon fonctionnement de votre cœur.
Astuce: Si vous n’aimez pas le maquereau, vous pourrez toujours le remplacer par du saumon fumé, ou encore de la truite fumée pour les budgets plus serrés.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
