Salade de st jacques au miel et aux agrumes
Ingrédients
- 40g de mesclun de jeunes pousses
- 200g de pomelo
- 1 unité d' orange(s)
- 150g de petites noix de St Jacques sans corail
- 2 cuillère à café d' huile d'olive
- 1 unité de citron(s) vert(s)
- 2 cuillère à café de miel liquide
- 2 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 2 cuillère à café de pignons de pin
Préparation
Rincez la salade et égouttez-la soigneusement, puis disposez-la dans les assiettes.
Coupez le pomelo et l'orange en tranches, enlevez les contours d'écorce au couteau, puis tranchez en morceaux triangulaires (prenez soin d'enlever les membranes de peau du pomelo, mais conservez si vous le souhaitez celle de l'orange).
Disposez les morceaux de chair d'agrumes par-dessus le mesclun.
Faites chauffer l'huile puis, dans une poêle bien chaude, faites revenir les noix de st jacques pendant environ 30 à 40 secondes de chaque côté, tout en salant et en poivrant.
Ajoutez-les par-dessus la salade.
Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique, et récupérez le tout dans un petit bol.
Ajoutez le miel et le jus de citron vert, et assaisonnez la salade avec cette sauce.
Ajoutez des morceaux de citron vert et des pignons de pin, et servez sans attendre.
Conseils: La Saint-Jacques est un ingrédient très raffiné qui a l’avantage d’apporter à la fois des protéines et peu de calories. Vous pouvez donc vous régaler en toute tranquillité !
Astuce: Pour cette recette, vous pouvez si vous le désirez utiliser des pétoncles, plus économiques et tout aussi savoureux que leurs grandes sœurs les noix de Saint-Jacques.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Rincez la salade et égouttez-la soigneusement, puis disposez-la dans les assiettes.
Coupez le pomelo et l'orange en tranches, enlevez les contours d'écorce au couteau, puis tranchez en morceaux triangulaires (prenez soin d'enlever les membranes de peau du pomelo, mais conservez si vous le souhaitez celle de l'orange).
Disposez les morceaux de chair d'agrumes par-dessus le mesclun.
Faites chauffer l'huile puis, dans une poêle bien chaude, faites revenir les noix de st jacques pendant environ 30 à 40 secondes de chaque côté, tout en salant et en poivrant.
Ajoutez-les par-dessus la salade.
Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique, et récupérez le tout dans un petit bol.
Ajoutez le miel et le jus de citron vert, et assaisonnez la salade avec cette sauce.
Ajoutez des morceaux de citron vert et des pignons de pin, et servez sans attendre.
Conseils: La Saint-Jacques est un ingrédient très raffiné qui a l’avantage d’apporter à la fois des protéines et peu de calories. Vous pouvez donc vous régaler en toute tranquillité !
Astuce: Pour cette recette, vous pouvez si vous le désirez utiliser des pétoncles, plus économiques et tout aussi savoureux que leurs grandes sœurs les noix de Saint-Jacques.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
