Tajine de poulet jaune aux fruits secs et aux céréales méditerranéennes
Ingrédients
- 200g de pruneaux
- 150g d'abricots secs
- 50g de raisins secs
- 3 unités de gros oignons
- 6 unités de cuisse(s) de poulet jaune
- 2 cuillère à café d' huile d'olive
- 2 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillère à café de paprika
- 2 cuillère à café de gingembre
- 1 unité de cube(s) de bouillon de volaille
- 50cl d' eau bouillante
- 50g d'amandes effilées
- 600g de mélange de céréales méditerranéennes prêtes à cuire
Préparation
Plongez les pruneaux, les abricots secs et les raisins secs dans un saladier d'eau tiède, et laissez-les gonfler et ramollir pendant le début de la préparation.
Pelez les oignons et émincez-les en demi-rondelles.
Faites chauffer l'huile d'olive dans votre marmite ou votre cocotte, et faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces à feu fort pendant quelques minutes.
Réservez dans un plat creux et mettez les oignons dans le jus de cuisson.
Faites-les rissoler quelques minutes, en les remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir translucides.
Ajoutez alors le curcuma, le paprika, le cumin, le gingembre, du sel et du poivre, et arrosez d'environ du bouillon de volaille.
Portez à ébullition, puis ajoutez les morceaux de poulet, imprégnez-les bien de sauce aux épices, baissez le feu, couvrez, et laissez mijoter à feu doux pendant une heure.
À ce moment-là, ajoutez les fruits secs égouttés, et poursuivez la cuisson pendant une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, mélangez dans un saladier les céréales méditerranéennes à la quantité d'eau bouillante indiquée sur le paquet, couvrez une dizaine de minutes, puis remélangez.
Faites griller à sec (sans matière grasse) les amandes effilées dans une poêle à feu vif (surveillez pour éviter qu'elles noircissent.)
Servez le poulet et les céréales arrosés de sauce et nappés de fruits secs, et parsemez le tout d'amandes effilées.
Conseils: Un peu de gingembre et vous voilà parti(e) pour l'Asie ! Cette plante dont nous utilisons le rhizome pour épicer les plats est en effet cultivée dans les pays asiatiques : Chine, Malaisie, Inde... En plus de vous donner une petit impression de voyage, sachez que le gingembre aurait des propriétés énergisantes.
Astuce: Pour changer, vous pouvez les remplacer les raisins secs par des canneberges séchées.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Plongez les pruneaux, les abricots secs et les raisins secs dans un saladier d'eau tiède, et laissez-les gonfler et ramollir pendant le début de la préparation.
Pelez les oignons et émincez-les en demi-rondelles.
Faites chauffer l'huile d'olive dans votre marmite ou votre cocotte, et faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces à feu fort pendant quelques minutes.
Réservez dans un plat creux et mettez les oignons dans le jus de cuisson.
Faites-les rissoler quelques minutes, en les remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir translucides.
Ajoutez alors le curcuma, le paprika, le cumin, le gingembre, du sel et du poivre, et arrosez d'environ du bouillon de volaille.
Portez à ébullition, puis ajoutez les morceaux de poulet, imprégnez-les bien de sauce aux épices, baissez le feu, couvrez, et laissez mijoter à feu doux pendant une heure.
À ce moment-là, ajoutez les fruits secs égouttés, et poursuivez la cuisson pendant une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, mélangez dans un saladier les céréales méditerranéennes à la quantité d'eau bouillante indiquée sur le paquet, couvrez une dizaine de minutes, puis remélangez.
Faites griller à sec (sans matière grasse) les amandes effilées dans une poêle à feu vif (surveillez pour éviter qu'elles noircissent.)
Servez le poulet et les céréales arrosés de sauce et nappés de fruits secs, et parsemez le tout d'amandes effilées.
Conseils: Un peu de gingembre et vous voilà parti(e) pour l'Asie ! Cette plante dont nous utilisons le rhizome pour épicer les plats est en effet cultivée dans les pays asiatiques : Chine, Malaisie, Inde... En plus de vous donner une petit impression de voyage, sachez que le gingembre aurait des propriétés énergisantes.
Astuce: Pour changer, vous pouvez les remplacer les raisins secs par des canneberges séchées.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
