Filet mignon de porc à la coriandre et légumes d\'été
Ingrédients
- 800g de filets mignon de porc
- 3 unités de courgette(s)
- 300g de tomates cerises
- 4 unités de tige(s) de coriandre
- 40g de noisettes
- 2 cuillère à café d' huile d'olive
Préparation
Concassez grossièrement les noisettes. Rincez les tomates et coupez-les en deux.
Rincez les courgettes, coupez les extrémités, taillez-les en rondelles puis en deux.
versez l'huile dans une cocotte et faites revenir les filets mignons à feu moyen, 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez à votre goût.
Ajoutez les tomates, les noisettes et les courgettes, mélangez.
Ajoutez les tiges de coriandre coupées en deux et couvrez. Faites cuire ainsi, en baissant le feu pendant 20 minutes. Mélangez régulièrement.
Coupez les filets mignons en morceaux et servez-les accompagnés de légumes.
Conseils: Même si elle est de petite taille, la noisette regorge de nombreux bienfaits. Ses propriétés antioxydantes et sa richesse en acides gras monoinsaturés sont bénéfiques à la santé cardiovasculaire.
Astuce: Pour attendrir la viande, attendez qu'elle soit redescendue à température ambiante avant de la cuisiner.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Concassez grossièrement les noisettes. Rincez les tomates et coupez-les en deux.
Rincez les courgettes, coupez les extrémités, taillez-les en rondelles puis en deux.
versez l'huile dans une cocotte et faites revenir les filets mignons à feu moyen, 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez à votre goût.
Ajoutez les tomates, les noisettes et les courgettes, mélangez.
Ajoutez les tiges de coriandre coupées en deux et couvrez. Faites cuire ainsi, en baissant le feu pendant 20 minutes. Mélangez régulièrement.
Coupez les filets mignons en morceaux et servez-les accompagnés de légumes.
Conseils: Même si elle est de petite taille, la noisette regorge de nombreux bienfaits. Ses propriétés antioxydantes et sa richesse en acides gras monoinsaturés sont bénéfiques à la santé cardiovasculaire.
Astuce: Pour attendrir la viande, attendez qu'elle soit redescendue à température ambiante avant de la cuisiner.
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