Choux farcis
Ingrédients
- 4 unités de grande(s) feuillle(s) de chou vert
- 2 unités de filet(s) de poulet
- 100g de lardons fumés
- 2 unités de gousse(s) d'ail
- 2 unités d' échalote(s)
- 100g de pain de mie
- 2 unités de jaune(s) d'oeuf(s)
- 3 unités de cube(s) de bouillon de volaille
- 50g de persil plat
- 300g de pommes de terre sautées
- 3000cl de bouillon de viande
Préparation
Préparez et chauffez le bouillon de viande.
Détachez vos grandes feuilles vertes du chou (de façon à un obtenir une par personne), lavez-les et retirez les grosses nervures centrales. Plongez-les 1 min dans le bouillon chaud et réservez-les à plat.
Épluchez et coupez grossièrement l'ail et les échalotes. Lavez et ciselez le persil.
Dans une poele antiadhésive, faites dorer les lardons avec les blancs de poulet pendant 10 min. Ajoutez l'ail et les échalotes, poivrez et laissez cuire encore 5 min.
Malaxez le pain de mie avec 2 louches de bouillon et placez-le dans le bol du mixeur. Ajoutez les jaunes d'oeufs, l'ail, les échalotes, le persil et le poulet coupé en morceaux. Mixez 15 à 20 s pour obtenir une farce grossière.
Étalez chaque feuille de chou à plat devant vous. Répartissez la farce entre les feuilles, refermez et ficelez en croix. Plongez les farcis dans le faitout et laissez cuire 30 min à feu doux.
Servez aussitôt avec des pommes de terre sautées.
Conseils: Malgré son physique un peu « lourdaud », le chou vert est excellent pour la gestion du poids. Très peu calorique, il regorge de vitamines C et K notamment.
Astuce: Cette farce est évidemment réutilisable pour d'autres légumes : tomates, courgettes… faites votre choix !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Préparez et chauffez le bouillon de viande.
Détachez vos grandes feuilles vertes du chou (de façon à un obtenir une par personne), lavez-les et retirez les grosses nervures centrales. Plongez-les 1 min dans le bouillon chaud et réservez-les à plat.
Épluchez et coupez grossièrement l'ail et les échalotes. Lavez et ciselez le persil.
Dans une poele antiadhésive, faites dorer les lardons avec les blancs de poulet pendant 10 min. Ajoutez l'ail et les échalotes, poivrez et laissez cuire encore 5 min.
Malaxez le pain de mie avec 2 louches de bouillon et placez-le dans le bol du mixeur. Ajoutez les jaunes d'oeufs, l'ail, les échalotes, le persil et le poulet coupé en morceaux. Mixez 15 à 20 s pour obtenir une farce grossière.
Étalez chaque feuille de chou à plat devant vous. Répartissez la farce entre les feuilles, refermez et ficelez en croix. Plongez les farcis dans le faitout et laissez cuire 30 min à feu doux.
Servez aussitôt avec des pommes de terre sautées.
Conseils: Malgré son physique un peu « lourdaud », le chou vert est excellent pour la gestion du poids. Très peu calorique, il regorge de vitamines C et K notamment.
Astuce: Cette farce est évidemment réutilisable pour d'autres légumes : tomates, courgettes… faites votre choix !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
