Tempura de légumes et de crevettes
Ingrédients
- 4 unités de carotte(s) avec fanes
- 500g de brocolis
- 1 unité de jaune(s) d'oeuf(s)
- 1000g de chou-fleur
- 16 unités de crevette(s)
- 4 cuillère à café de graines de sésame
- 200g de farine
- 50cl d' huile de friture
- 50cl d' eau glacée
Préparation
Pelez les carottes et coupez-les en 4 dans la longueur.
Réservez.
Coupez le brocoli et le chou-fleur en fleurettes, rincez-les puis séchez-les.
Décortiquez les crevettes en laissant la queue.
Faites chauffer l'huile de friture dans un faitout.
Pendant ce temps, versez l'eau glacée dans un bol.
Ajoutez le jaune d'oeuf en fouettant.
Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez légèrement avec une fourchette (il doit rester des grumeaux).
Passez les légumes et les crevettes dans la pâte à tempura et plongez-les dans l'huile chaude.
Faites-les dorer pendant 3 min environ.
Réservez sur du papier absorbant.
Procédez-en plusieurs fois.
Saupoudrez de graines de sésame.
Conseils: Les aliments en friture sont à consommer avec modération. D'autres alternatives existent : des légumes et fruits de mer au grill, au four ou à la poêle qui seront tout autant délicieux et moins caloriques.
Astuce: Sachez que la pâte à tempura peut être agrémentée d'herbes ciselées pour plus de saveurs et de couleurs.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Pelez les carottes et coupez-les en 4 dans la longueur.
Réservez.
Coupez le brocoli et le chou-fleur en fleurettes, rincez-les puis séchez-les.
Décortiquez les crevettes en laissant la queue.
Faites chauffer l'huile de friture dans un faitout.
Pendant ce temps, versez l'eau glacée dans un bol.
Ajoutez le jaune d'oeuf en fouettant.
Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez légèrement avec une fourchette (il doit rester des grumeaux).
Passez les légumes et les crevettes dans la pâte à tempura et plongez-les dans l'huile chaude.
Faites-les dorer pendant 3 min environ.
Réservez sur du papier absorbant.
Procédez-en plusieurs fois.
Saupoudrez de graines de sésame.
Conseils: Les aliments en friture sont à consommer avec modération. D'autres alternatives existent : des légumes et fruits de mer au grill, au four ou à la poêle qui seront tout autant délicieux et moins caloriques.
Astuce: Sachez que la pâte à tempura peut être agrémentée d'herbes ciselées pour plus de saveurs et de couleurs.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
