Crème renversée au miel
Ingrédients
- 50cl de lait
- 10cl de miel liquide
- 3 unités d' oeuf(s)
- 1 unité de gousse(s) de vanille
- 10 unités de morceau(x) de sucre
- 1 cuillère à café de jus de citron
Préparation
Mélanger les ingrédients
Portez le lait à ébullition dans une casserole à fond épais avec la gousse de vanille fendue en deux et le miel. Laissez infuser 5 min avant de retirer la gousse.
Dans une jatte, battez les oeufs en omelette.
Versez le lait sur les oeufs puis fouettez sans vous arrêter.
Confectionner le caramel
Mettez le sucre dans un moule à manqué.
Mouillez-le d'eau à mi-hauteur.
Faites cuire sur feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé.
Stoppez la cuisson. Versez le jus de citron.
Tournez le moule pour bien répartir le caramel.
Versez la crème au miel dans le moule.
Faire cuire la crème
Recouvrez votre moule avec une assiette.
Versez 2 cm d'eau chaude dans un autocuiseur.
Faites cuire sur feu doux pendant 10 min à partir du sifflement de la soupape.
Laissez refroidir la crème.
Faites tremper le fond du moule quelques secondes dans de l'eau très chaude puis démoulez votre crème sur un plat de service.
Vous pouvez décorer votre crème avec des rondelles de kiwis, des framboises ou des fruits de saison.
Conseils: Le miel donne un bon goût à cette crème, mais ce n’est pas tout ! Grâce à son pouvoir sucrant qui est 1,3 fois plus élevé que celui du sucre blanc, vous pouvez diminuer de 25% la quantité de sucre ajoutée à vos desserts : retenez que 75 g de miel permet de remplacer 100 g de sucre.
Astuce: Si vous n'avez pas d'autocuiseur, vous pouvez faire un bain marie. Attention à ne pas faire bouillir l'eau pour obtenir une texture lisse.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Mélanger les ingrédients
Portez le lait à ébullition dans une casserole à fond épais avec la gousse de vanille fendue en deux et le miel. Laissez infuser 5 min avant de retirer la gousse.
Dans une jatte, battez les oeufs en omelette.
Versez le lait sur les oeufs puis fouettez sans vous arrêter.
Confectionner le caramel
Mettez le sucre dans un moule à manqué.
Mouillez-le d'eau à mi-hauteur.
Faites cuire sur feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé.
Stoppez la cuisson. Versez le jus de citron.
Tournez le moule pour bien répartir le caramel.
Versez la crème au miel dans le moule.
Faire cuire la crème
Recouvrez votre moule avec une assiette.
Versez 2 cm d'eau chaude dans un autocuiseur.
Faites cuire sur feu doux pendant 10 min à partir du sifflement de la soupape.
Laissez refroidir la crème.
Faites tremper le fond du moule quelques secondes dans de l'eau très chaude puis démoulez votre crème sur un plat de service.
Vous pouvez décorer votre crème avec des rondelles de kiwis, des framboises ou des fruits de saison.
Conseils: Le miel donne un bon goût à cette crème, mais ce n’est pas tout ! Grâce à son pouvoir sucrant qui est 1,3 fois plus élevé que celui du sucre blanc, vous pouvez diminuer de 25% la quantité de sucre ajoutée à vos desserts : retenez que 75 g de miel permet de remplacer 100 g de sucre.
Astuce: Si vous n'avez pas d'autocuiseur, vous pouvez faire un bain marie. Attention à ne pas faire bouillir l'eau pour obtenir une texture lisse.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
