Tajine de poulet aux olives
Ingrédients
- 4 unités de cuisse(s) de poulets
- 5 unités d' oignon(s)
- 2 unités de gousse(s) d'ail
- 4 unités de tomate(s)
- 8 unités de pomme(s) de terre
- 80g d'olives violettes et vertes
- 300g de citrons confits
- 1 unité de bouquet(s) de coriandre
- 1 cullière à soupe d' huile d'olive
- 2 cuillère à café de Curcuma
- 2 cuillère à café de Paprika doux
- 1 unité de pincée(s) de Safran
- 1 unité de pincée(s) de piment de Cayenne
Préparation
La veille, préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le paprika doux, le curcuma, le piment de Cayenne, du sel et du poivre.
Faites mariner le poulet au frais toute la nuit.
Le lendemain, faites dorer dans le plat à tajine les morceaux de poulet avec la marinade.
Ajoutez les oignons émincés en fines lamelles et l'ail haché menu.
Laissez dorer les oignons, ajoutez les tomates épépinées et concassées, ainsi que les pommes de terre coupées en quatre dans le sens de la longueur.
Incorporez le safran et laissez mijoter pendant 10 min à feu doux.
Laissez cuire à couvert encore 20 min à feu doux.
Ajoutez la coriandre ciselée, les olives entières et les citrons coupés en quatre.
Laissez sur le feu le temps de réchauffer olives et citrons.
Servez chaud.
Conseils: Le tajine est un plat complet qui vous apporte à la fois de la viande, des légumes et des féculents. Veillez juste à avoir la main légère sur l’huile d’olive.
Astuce: Si vous n’avez pas de plat à tajine, sachez que vous pouvez tout à fait utiliser une cocotte à la place.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
La veille, préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le paprika doux, le curcuma, le piment de Cayenne, du sel et du poivre.
Faites mariner le poulet au frais toute la nuit.
Le lendemain, faites dorer dans le plat à tajine les morceaux de poulet avec la marinade.
Ajoutez les oignons émincés en fines lamelles et l'ail haché menu.
Laissez dorer les oignons, ajoutez les tomates épépinées et concassées, ainsi que les pommes de terre coupées en quatre dans le sens de la longueur.
Incorporez le safran et laissez mijoter pendant 10 min à feu doux.
Laissez cuire à couvert encore 20 min à feu doux.
Ajoutez la coriandre ciselée, les olives entières et les citrons coupés en quatre.
Laissez sur le feu le temps de réchauffer olives et citrons.
Servez chaud.
Conseils: Le tajine est un plat complet qui vous apporte à la fois de la viande, des légumes et des féculents. Veillez juste à avoir la main légère sur l’huile d’olive.
Astuce: Si vous n’avez pas de plat à tajine, sachez que vous pouvez tout à fait utiliser une cocotte à la place.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
