Pâtes aux petits légumes façon risotto
Ingrédients
- 200g de petites pâtes de blé (orecchiettes, coquillettes...)
- 100g de roquette
- 1 unité d' oignon(s) blond(s)
- 1 unité de poivron(s) rouge(s)
- 1 unité de poivron(s) jaune(s)
- 1 unité de courgette(s)
- 4 cuillère à café de mascarpone
- 50g de parmesan
- 20cl de vin blanc
- 75cl de bouillon de légumes
- 2 cuillère à café d' huile d'olive
Préparation
Lavez et coupez en petits dés l'oignon et la courgette (en gardant sa peau).
Lavez, épépinez et coupez également les poivrons jaune et rouge en dés.
Dans une poêle préalablement huilée avec la moitié de l'huile d'olive, faites revenir séparément la courgette puis les deux poivrons pendant environ 7 min en remuant souvent.
Réservez.
Faites revenir 3 min l'oignon en dés dans une grande poêle avec la moitié de l'huile d'olive.
Ajoutez les pâtes puis le vin blanc.
Laissez les pâtes absorber tout le vin.
Faites cuire 35 min. Mouillez au fur et à mesure avec le bouillon de légumes, en remuant très souvent.
À la fin de la cuisson, incorporez le mascarpone et les légumes.
Laissez reposer 2 min puis ajoutez le parmesan et la roquette.
Servez.
Conseils: Les enfants adorent les coquillettes, alors profitez de ce plat savoureux et original pour intriguer vos enfants et leur faire découvrir de nouveaux légumes.
Astuce: Pour gagner du temps, pensez à précuire vos poivrons au micro-onde après les avoir lavés et coupés en morceaux.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Lavez et coupez en petits dés l'oignon et la courgette (en gardant sa peau).
Lavez, épépinez et coupez également les poivrons jaune et rouge en dés.
Dans une poêle préalablement huilée avec la moitié de l'huile d'olive, faites revenir séparément la courgette puis les deux poivrons pendant environ 7 min en remuant souvent.
Réservez.
Faites revenir 3 min l'oignon en dés dans une grande poêle avec la moitié de l'huile d'olive.
Ajoutez les pâtes puis le vin blanc.
Laissez les pâtes absorber tout le vin.
Faites cuire 35 min. Mouillez au fur et à mesure avec le bouillon de légumes, en remuant très souvent.
À la fin de la cuisson, incorporez le mascarpone et les légumes.
Laissez reposer 2 min puis ajoutez le parmesan et la roquette.
Servez.
Conseils: Les enfants adorent les coquillettes, alors profitez de ce plat savoureux et original pour intriguer vos enfants et leur faire découvrir de nouveaux légumes.
Astuce: Pour gagner du temps, pensez à précuire vos poivrons au micro-onde après les avoir lavés et coupés en morceaux.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
