Terrine saumon, saint-jacques & épinards
Ingrédients
- 400g de pavés de saumon (frais ou Surgelé)
- 150g de petites noix de Saint-Jacques (fraîches ou surgelées)
- 600g d'épinards en branches (frais ou surgelés)
- 5 unités d' oeuf(s)
- 25cl de crème fraîche épaisse
- 1 unité de bouquet(s) d'aneth
- 1 unité de bouquet(s) de ciboulette
Préparation
Ébouillantez les épinards dans l'eau salée pendant 2 min et égouttez-les très soigneusement.
Faites cuire 5 min les pavés de saumon au court-bouillon puis égouttez-les.
Si vos Saint-Jacques sont fraîches, réservez-les au frais telles quelles.
Si elles sont surgelées, faites-les tremper au frais dans 1/3 de lait et 2/3 d'eau pendant 15 min.
Mélangez les oeufs avec la crème et battez-les avec une fourchette.
Ajoutez les pavés de saumon en les émiettant, les noix de Saint-Jacques, la ciboulette et l'aneth finement ciselés.
Mélangez doucement.
Salez, poivrez.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé.
Montez votre terrine par strates, en alternant une couche de mélange au saumon puis une couche d'épinards. Répétez l'opération en terminant par le saumon.
Enfournez 1 h au bain-marie.
Sortez du four, laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur ou au congélateur selon le moment de dégustation.
Servez votre terrine tranchée avec un méli-mélo de jeunes pousses d'herbes et de graines germées, et une sauce au yaourt citronnée.
Conseils: Dans votre quotidien, n’hésitez pas à consommer des poissons gras tels que le saumon. Ils vous apportent des omégas 3 bons pour votre organisme et surtout pour votre cœur.
Astuce: Le pavé de saumon peut également être remplacé par des lamelles de saumon fumé ! Dans ce cas, n’ajoutez pas de sel à votre préparation, le saumon fumé s'en charge déjà.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Ébouillantez les épinards dans l'eau salée pendant 2 min et égouttez-les très soigneusement.
Faites cuire 5 min les pavés de saumon au court-bouillon puis égouttez-les.
Si vos Saint-Jacques sont fraîches, réservez-les au frais telles quelles.
Si elles sont surgelées, faites-les tremper au frais dans 1/3 de lait et 2/3 d'eau pendant 15 min.
Mélangez les oeufs avec la crème et battez-les avec une fourchette.
Ajoutez les pavés de saumon en les émiettant, les noix de Saint-Jacques, la ciboulette et l'aneth finement ciselés.
Mélangez doucement.
Salez, poivrez.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé.
Montez votre terrine par strates, en alternant une couche de mélange au saumon puis une couche d'épinards. Répétez l'opération en terminant par le saumon.
Enfournez 1 h au bain-marie.
Sortez du four, laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur ou au congélateur selon le moment de dégustation.
Servez votre terrine tranchée avec un méli-mélo de jeunes pousses d'herbes et de graines germées, et une sauce au yaourt citronnée.
Conseils: Dans votre quotidien, n’hésitez pas à consommer des poissons gras tels que le saumon. Ils vous apportent des omégas 3 bons pour votre organisme et surtout pour votre cœur.
Astuce: Le pavé de saumon peut également être remplacé par des lamelles de saumon fumé ! Dans ce cas, n’ajoutez pas de sel à votre préparation, le saumon fumé s'en charge déjà.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
