Bûche de Noel au chocolat et crème au citron
Ingrédients
- Biscuit roulé :
- 4 oeufs
- 125g de sucre
- 125g de farine
- 1 càc de levure
- Fleur d'oranger
- Crème au citron:
- 50g de sucre
- 1/2 sachet sucre vanillé
- 10g de farine
- Jus d'1 citron
- 1 oeuf
- 1 noix de beurre
- 1/2 verre à moutarde d'eau
- Sauce au chocolat:
- 100g de chocolat
- 1/2 càs de beurre
- 2 càs de fromage blanc
- 1 càs de sucre glace
Préparation
Préchauffer le four à 180°
Séparer les blancs des jaunes
Dans un saladier, battre le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux
Ajouter ensuite la farine petit à petit, puis la levure et le parfum
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. Bien mélanger pour obtenir une pate souple.
Verser la préparation sur une plaque à pâtisserie beurrée et mettre au four 10mn.
Préparer la crème au citron en mélangeant dans une casserole les sucres, la farine et l'œuf entier. Ajouter le jus de citron et l'eau en tournant
Placer sur le feu en tournant sans cesse jusqu'à ébullition. Retirer du feu et ajouter le beurre.
Préparer la sauce au chocolat: Cassez le chocolat en petits morceaux, le mettre dans une casserole avec le beurre, le fromage blanc et le sucre, faire fondre à feu doux en remuant jusqu'à obtention d'une crème lisse
Etaler la sauce au chocolat sur le gâteau refroidi et démoulé uniquement au centre puis étaler la crème au citron sur le reste du gâteau
Préchauffer le four à 180°
Séparer les blancs des jaunes
Dans un saladier, battre le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux
Ajouter ensuite la farine petit à petit, puis la levure et le parfum
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. Bien mélanger pour obtenir une pate souple.
Verser la préparation sur une plaque à pâtisserie beurrée et mettre au four 10mn.
Préparer la crème au citron en mélangeant dans une casserole les sucres, la farine et l'œuf entier. Ajouter le jus de citron et l'eau en tournant
Placer sur le feu en tournant sans cesse jusqu'à ébullition. Retirer du feu et ajouter le beurre.
Préparer la sauce au chocolat: Cassez le chocolat en petits morceaux, le mettre dans une casserole avec le beurre, le fromage blanc et le sucre, faire fondre à feu doux en remuant jusqu'à obtention d'une crème lisse
Etaler la sauce au chocolat sur le gâteau refroidi et démoulé uniquement au centre puis étaler la crème au citron sur le reste du gâteau