Charlotte aux pêches
Ingrédients
- 8 unités de pêche(s) jaune(s)
- 40 unités de biscuits à la cuillère
- 3 unités de jaune(s) d‘oeuf
- 1 unité d' orange(s)
- 5 unités de feuille(s) de gélatine
- 25cl de crème liquide
- 50g de sucre en poudre
- 25cl de lait
- 1 unité de sachet(s) de sucre vanillé
Préparation
Préparez la crème
Faites blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre.
Portez le lait à ébullition.
Versez-le sur les jaunes.
Faites cuire la préparation à feu doux comme une crème anglaise.
Ajoutez la gélatine
Faites tremper les feuilles de gélatine 5 min dans l'eau froide.
Ajoutez-les à la préparation.
Fouettez la crème liquide pour obtenir une crème chantilly.
Ajoutez la crème chantilly à la préparation.
Mélangez.
Coupez les pêches
A l'aide d'un couteau, faites une croix sur le dessus et sur le dessous des pêches.
Plongez les pêches 1 min dans de l'eau bouillante.
Epluchez-les, dénoyautez-les et coupez-les en petits dés.
Pressez le jus de l'orange.
Monter la charlotte
Faites tremper les biscuits dans le jus d'orange.
Disposez-les dans un moule à charlotte.
Couvrez le fond du moule avec une couche de pêches puis une couche de crème.
Répétez l'opération puis terminez par une couche de biscuits.
Mettez le tout 3 h au frais.
Démoulez.
Conseils: Pour réaliser ce dessert, vous pouvez utiliser des pêches fraîches ou au sirop. Avec des fruits au sirop, vous pouvez diminuer la quantité de sucre de la recette car ils sont déjà sucrés.
Astuce: Pour bien réussir sa charlotte, il faut imbiber les biscuits mais pas trop. S’ils sont trop imbibés, ils se casseront et la charlotte ne se tiendra pas. Plongez-les quelques secondes seulement et serrez-les bien dans le moule les uns contre les autres.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Préparez la crème
Faites blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre.
Portez le lait à ébullition.
Versez-le sur les jaunes.
Faites cuire la préparation à feu doux comme une crème anglaise.
Ajoutez la gélatine
Faites tremper les feuilles de gélatine 5 min dans l'eau froide.
Ajoutez-les à la préparation.
Fouettez la crème liquide pour obtenir une crème chantilly.
Ajoutez la crème chantilly à la préparation.
Mélangez.
Coupez les pêches
A l'aide d'un couteau, faites une croix sur le dessus et sur le dessous des pêches.
Plongez les pêches 1 min dans de l'eau bouillante.
Epluchez-les, dénoyautez-les et coupez-les en petits dés.
Pressez le jus de l'orange.
Monter la charlotte
Faites tremper les biscuits dans le jus d'orange.
Disposez-les dans un moule à charlotte.
Couvrez le fond du moule avec une couche de pêches puis une couche de crème.
Répétez l'opération puis terminez par une couche de biscuits.
Mettez le tout 3 h au frais.
Démoulez.
Conseils: Pour réaliser ce dessert, vous pouvez utiliser des pêches fraîches ou au sirop. Avec des fruits au sirop, vous pouvez diminuer la quantité de sucre de la recette car ils sont déjà sucrés.
Astuce: Pour bien réussir sa charlotte, il faut imbiber les biscuits mais pas trop. S’ils sont trop imbibés, ils se casseront et la charlotte ne se tiendra pas. Plongez-les quelques secondes seulement et serrez-les bien dans le moule les uns contre les autres.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
