Gaspacho Andalou
Ingrédients
- 1000g de tomates
- 1 unité de poivron(s) vert(s)
- 2 unités de gousse(s) d'ail
- 100g de mie de pain blanc
- 4 cuillère à café d' huile d'olive
- 4 cuillère à café de vinaigre de Xérès
- 1 unité de pincée(s) de piment d'Espelette
- 20g de cubes de concombre
- 20g de cubes de poivron
Préparation
Mettez la mie de pain à tremper dans un bol d'eau.
Égouttez pour éliminer l'excès d'eau, le pain devant être moelleux.
Épluchez et écrasez les gousses d'ail.
Ébouillantez les tomates 1 min.
Sortez-les et refroidissez-les rapidement.
Épluchez la peau des tomates, enlevez les graines et coupez-les en morceaux.
Équeutez et égrenez le poivron, coupez-le en morceaux grossiers.
Versez dans un mixeur tous les ingrédients puis le piment et battez doucement.
Ajoutez l'huile peu à peu.
Goûtez et ajoutez du sel et le vinaigre de xérès.
Versez le tout dans un récipient et gardez au frais 2h.
Au moment de servir, vous pouvez rajouter un peu d'eau froide.
Versez dans des bols et garnissez de cubes de concombre et de poivron.
Conseils: Cette soupe froide venue du Sud nous rappelle irrésistiblement l'été ! Faites le plein de légumes et de fibres avec ce Gaspacho Andalou !
Astuce: Pourquoi ne pas rajouter dans le mixeur quelques poivrons rouges, préalablement cuits au four, épépinés et épluchés ?
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Mettez la mie de pain à tremper dans un bol d'eau.
Égouttez pour éliminer l'excès d'eau, le pain devant être moelleux.
Épluchez et écrasez les gousses d'ail.
Ébouillantez les tomates 1 min.
Sortez-les et refroidissez-les rapidement.
Épluchez la peau des tomates, enlevez les graines et coupez-les en morceaux.
Équeutez et égrenez le poivron, coupez-le en morceaux grossiers.
Versez dans un mixeur tous les ingrédients puis le piment et battez doucement.
Ajoutez l'huile peu à peu.
Goûtez et ajoutez du sel et le vinaigre de xérès.
Versez le tout dans un récipient et gardez au frais 2h.
Au moment de servir, vous pouvez rajouter un peu d'eau froide.
Versez dans des bols et garnissez de cubes de concombre et de poivron.
Conseils: Cette soupe froide venue du Sud nous rappelle irrésistiblement l'été ! Faites le plein de légumes et de fibres avec ce Gaspacho Andalou !
Astuce: Pourquoi ne pas rajouter dans le mixeur quelques poivrons rouges, préalablement cuits au four, épépinés et épluchés ?
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