Sauté de boeuf à la sauce café cacahuètes
Ingrédients
- 400g de boeuf (viande à fondue)
- 250g de chou blanc
- 1 unité de carotte(s)
- 2 cuillère à café de fond de veau
- 1 cuillère à café de café en poudre
- 10cl d' eau tiède
- 20g de cacahuètes non salées
- 2 cuillère à café de crème fraîche
- 2 cuillère à café de coriandre ciselée
- 1 cullière à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillère à café d' huile
Préparation
Lavez et coupez le feuilles de chou en fines lamelles.
Pelez, lavez et coupez la carotte en allumettes.
Coupez le boeuf en lamelles.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile.
Lorsqu'elle est très chaude, ajoutez le bœuf.
Faites-le dorer pendant 1 min à feu vif puis ajoutez le vinaigre.
Ajoutez le chou et la carotte.
Mélangez bien et laissez cuire 2 min.
Délayez le fond de veau et le café dans l'eau tiède puis versez dans la poêle.
Laissez réduire 2 min puis ajoutez la crème fraîche, la coriandre et les cacahuètes grossièrement hachées.
Salez, poivrez et mélangez bien.
Servez aussitôt.
Conseils: Les cacahuètes sont peu utilisées en cuisine en Europe, elles le sont plus en Asie et en Afrique. Egalement appelée arachides, elles sont sources de minéraux comme le zinc et le magnésium !
Astuce: Pour hacher plus facilement les cacahuètes, ajoutez de l'eau dans le hachoir.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Lavez et coupez le feuilles de chou en fines lamelles.
Pelez, lavez et coupez la carotte en allumettes.
Coupez le boeuf en lamelles.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile.
Lorsqu'elle est très chaude, ajoutez le bœuf.
Faites-le dorer pendant 1 min à feu vif puis ajoutez le vinaigre.
Ajoutez le chou et la carotte.
Mélangez bien et laissez cuire 2 min.
Délayez le fond de veau et le café dans l'eau tiède puis versez dans la poêle.
Laissez réduire 2 min puis ajoutez la crème fraîche, la coriandre et les cacahuètes grossièrement hachées.
Salez, poivrez et mélangez bien.
Servez aussitôt.
Conseils: Les cacahuètes sont peu utilisées en cuisine en Europe, elles le sont plus en Asie et en Afrique. Egalement appelée arachides, elles sont sources de minéraux comme le zinc et le magnésium !
Astuce: Pour hacher plus facilement les cacahuètes, ajoutez de l'eau dans le hachoir.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
