Cheese-cake au concombre et saumon fumé
Ingrédients
- 100g de biscuits apéritifs (type Tuc)
- 60g de beurre
- 250g de fromage frais (type St Morêt)
- 250g de Ricotta
- 1 concombre
- 1 citron
- Aneth
- Sel aux herbes
- 6 tranches de saumon fumé
Préparation
Emietter les crackers et y ajouter le beurre que vous avez laissé ramolir au préalable
Bien mélanger à la main et si besoin mixer pour obtenir un mélange plus homogène et fin
Répartir le mélange au fond des 6 cercles disposés sur une plaque tapissée de papier sulfurisé
Bien tasser le mélanger à l'aide d'une petite cuillère. Réserver au frais pendant 1 heure
Pendant que les cercles sont au frais, préparer le mélange de fromages
Dans une jatte mélanger le fromage frais, la Ricotta, l'aneth ciselé (vous pouvez aussi utiliser de l'aneth séché)
Ajouter 3-4 càs de jus de citron pressé et quelques pincées de sel aux herbes
Vérifier l'assaisonnement, puis rectifier si besoin, à votre goût
Sortir la plaque du réfrigérateur. Répartir le mélange de fromages dans chaque cercle sur la base de biscuits. Bien tasser avant de lisser avec le dos d'une petite cuillère. Remettre au frais pendant 1 heure
Laver et éplucher le concombre. Le détailler en rondelles assez fines
Une fois que les cheesecakes sont prêts les démouler délicatement en soulevant les cercles ou en poussant la base légèrement vers le haut pour retirer le cercle qui entoure le petit gâteau salé
Déposer sur le dessus des rondelles de concombre, puis une tranche de saumon fumé pour recouvrir toute la surface
Décorer avec des rondelles de concombre et des petits brins d'aneth frais. Vous pouvez aussi déposer quelques oeufs de saumon à votre guise
C'est prêt à être dégusté ! Bon appétit !
Emietter les crackers et y ajouter le beurre que vous avez laissé ramolir au préalable
Bien mélanger à la main et si besoin mixer pour obtenir un mélange plus homogène et fin
Répartir le mélange au fond des 6 cercles disposés sur une plaque tapissée de papier sulfurisé
Bien tasser le mélanger à l'aide d'une petite cuillère. Réserver au frais pendant 1 heure
Pendant que les cercles sont au frais, préparer le mélange de fromages
Dans une jatte mélanger le fromage frais, la Ricotta, l'aneth ciselé (vous pouvez aussi utiliser de l'aneth séché)
Ajouter 3-4 càs de jus de citron pressé et quelques pincées de sel aux herbes
Vérifier l'assaisonnement, puis rectifier si besoin, à votre goût
Sortir la plaque du réfrigérateur. Répartir le mélange de fromages dans chaque cercle sur la base de biscuits. Bien tasser avant de lisser avec le dos d'une petite cuillère. Remettre au frais pendant 1 heure
Laver et éplucher le concombre. Le détailler en rondelles assez fines
Une fois que les cheesecakes sont prêts les démouler délicatement en soulevant les cercles ou en poussant la base légèrement vers le haut pour retirer le cercle qui entoure le petit gâteau salé
Déposer sur le dessus des rondelles de concombre, puis une tranche de saumon fumé pour recouvrir toute la surface
Décorer avec des rondelles de concombre et des petits brins d'aneth frais. Vous pouvez aussi déposer quelques oeufs de saumon à votre guise
C'est prêt à être dégusté ! Bon appétit !
