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Ingrédients

Préparation
  1. Emietter les crackers et y ajouter le beurre que vous avez laissé ramolir au préalable

  2. Bien mélanger à la main et si besoin mixer pour obtenir un mélange plus homogène et fin

  3. Répartir le mélange au fond des 6 cercles disposés sur une plaque tapissée de papier sulfurisé

  4. Bien tasser le mélanger à l'aide d'une petite cuillère. Réserver au frais pendant 1 heure

  5. Pendant que les cercles sont au frais, préparer le mélange de fromages

  6. Dans une jatte mélanger le fromage frais, la Ricotta, l'aneth ciselé (vous pouvez aussi utiliser de l'aneth séché)

  7. Ajouter 3-4 càs de jus de citron pressé et quelques pincées de sel aux herbes

  8. Vérifier l'assaisonnement, puis rectifier si besoin, à votre goût

  9. Sortir la plaque du réfrigérateur. Répartir le mélange de fromages dans chaque cercle sur la base de biscuits. Bien tasser avant de lisser avec le dos d'une petite cuillère. Remettre au frais pendant 1 heure

  10. Laver et éplucher le concombre. Le détailler en rondelles assez fines

  11. Une fois que les cheesecakes sont prêts les démouler délicatement en soulevant les cercles ou en poussant la base légèrement vers le haut pour retirer le cercle qui entoure le petit gâteau salé

  12. Déposer sur le dessus des rondelles de concombre, puis une tranche de saumon fumé pour recouvrir toute la surface

  13. Décorer avec des rondelles de concombre et des petits brins d'aneth frais. Vous pouvez aussi déposer quelques oeufs de saumon à votre guise

  14. C'est prêt à être dégusté ! Bon appétit !

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