Falafels traditionnels
Ingrédients
- 400g de pois chiches égouttés
- 400g de fèves cuites décortiquées
- 1 unité d' oignon(s)
- 2 unités de gousse(s) d'ail
- 4 unités de branche(s) de persil
- 2 unités de branche(s) de coriandre
- 2 cuillère à café de cumin moulu
- 0,5 cuillère à café de levure
- 4 cullière à soupe d' huile de friture
Préparation
Épluchez l'oignon et les gousses d'ail, puis hachez le tout finement.
Hachez le persil et la coriandre.
Mixez les pois chiches et les fèves jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.
Incorporez le persil, la coriandre, l'oignon et l'ail, le cumin et la levure.
Ajoutez de l'eau si la préparation est trop épaisse.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez reposer 30 min à température ambiante.
Faites chauffer l'huile de friture dans un faitout.
Prélevez des noix de mélange et formez des boulettes.
Plongez-les au fur et à mesure dans l'huile et faites dorer les falafels 5 min.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Conseils: Les fèves sont des féculents, n'hésitez pas à en manger plus souvent pour varier des autres féculents plus classiques, d'autant qu'elles sont sources de protéines végétales !
Astuce: L'huile de friture est bien chaude lorsqu'un brin de persil remonte tout de suite à la surface.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Épluchez l'oignon et les gousses d'ail, puis hachez le tout finement.
Hachez le persil et la coriandre.
Mixez les pois chiches et les fèves jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.
Incorporez le persil, la coriandre, l'oignon et l'ail, le cumin et la levure.
Ajoutez de l'eau si la préparation est trop épaisse.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez reposer 30 min à température ambiante.
Faites chauffer l'huile de friture dans un faitout.
Prélevez des noix de mélange et formez des boulettes.
Plongez-les au fur et à mesure dans l'huile et faites dorer les falafels 5 min.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Conseils: Les fèves sont des féculents, n'hésitez pas à en manger plus souvent pour varier des autres féculents plus classiques, d'autant qu'elles sont sources de protéines végétales !
Astuce: L'huile de friture est bien chaude lorsqu'un brin de persil remonte tout de suite à la surface.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
